Karottensalat mit Haferkuchen

Name: Karottensalat mit Haferkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 TL Currypulver; 0.5 Bund frischer Koriander; 4 EL Ghee oder Butterschmalz; 3 EL Grieß; 100 g Hafer; 5 Stk Karotten; 3 EL Kichererbsenmehl; 0.5 TL Mangopulver; 2 EL Öl; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 1 Msp Salz

Das Karottensalat mit Haferkuchen Rezept ist eine herrliche Erfrischung für die heißen Tage des Sommers.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Msp	Salz
100	g	Hafer
3	EL	Kichererbsenmehl
0.5	TL	Mangopulver
1	TL	Currypulver
3	EL	Grieß
4	EL	Ghee oder Butterschmalz
5	Stk	Karotten
0.5	Bund	frischer Koriander
2	EL	Öl
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Salz

Kategorien

Asiatische Rezepte Braten Rezepte Gesunde Rezepte Rezepte für Singles Salatrezepte Schnelle Rezepte Vegetarische Rezepte Geheimrezepte Brainfood Rezepte Karotten Rezepte Kichererbsen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

0,5 Liter gesalzenes Wasser in einem passenden Topf aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Hafer beimengen und weichkochen lassen. Curry, Mangopulver und Kichererbsenmehl untermischen und gut verrühren. Mit sauberen Händen aus dem Teig kleine Kuchen formen und im Grieß wenden.
Etwas Ghee in einer passenden Pfanne erhitzen und die geformten Stücke darin rundum goldbraun braten lassen. Ein Stück Küchenrolle bereitlegen und die Kuchenstücke darauf abtropfen lassen.
Die Karotten unter fließend kaltem Wasser waschen, putzen und unschöne Stellen entfernen. Anschließend mit einem scharfen Messer in gleichmäßige dünne Stücke schneiden. Den Koriander ebenfalls waschen und ausschütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen (nicht schneiden) und klein hacken. Die Karotten und den Koriander in einer passenden Schüssel vermengen und mit Öl, Salz und Pfeffer marinieren.