Karottensuppe mit Safran
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 2 | cm | Ingwer |
| 1 | EL | Orangenmarmelade |
| 850 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Msp | Safran |
| 1 | Msp | Zimt |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Karotten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Ebenso den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken.
- Nun das Öl in einem Topf erhitzen, dann Lauch und Ingwer auf mittlerer Stufe rösten, dann die Orangenmarmelade und Karotten zugeben.
- Mit der Gemüsesuppe ablöschen, kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren, Safran und Zimt hinzugeben und auf mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Tipps zum Rezept
Mit einem Tupf Sojasahne garnieren.
Nährwert pro Portion
96
0,62 g
2,53 g
13,82 g
User Kommentare
Ich verwende manchmal Safran beim Kochen, bei einer Suppe bisher noch nicht. Was mich etwas irritiert ist die Zugabe von Marmelade in dieser Suppe. Die Karotten sind schon süßlich genug.
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Eine sehr interessante Kombination, die ich im Hetbst sicher ausprobieren werde. Da ist keine Zutat dabei, die ich nicht mag.
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Eine Suppe habe ich bisher noch nie mit Safran gemacht. Das hört sich sehr interessant und lecker an.
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