Kartoffel-Gemüse-Puffer

Name: Kartoffel-Gemüse-Puffer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Brösel; 2 Stk Eier; 400 g Kartoffeln; 3 EL Mehl; 5 EL Öl; 2 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Kn Sellerie; 1 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebeln

Eine vegetarische Leckerei gelingt mit folgendem Rezept. Die gesunden Kartoffel-Gemüse-Puffer sind zart und lecker.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (238 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffeln
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Paprika
1	Kn	Sellerie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Eier
3	EL	Mehl
60	g	Brösel
5	EL	Öl
2	Stk	Zwiebeln

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die rohen Kartoffeln schälen und mit dem Reibeisen in eine große Schüssel reiben.
Zwiebeln schälen, fein schneiden und unter die Kartoffeln mischen.
Zucchini, Sellerie und Paprika gut waschen, in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier und Mehl dazugeben und gut verkneten. Aus der Masse kleine Laibchen formen und in Bröseln wälzen.
Die Laibchen in heißem Öl beidseitig goldbraun anbraten.