Kartoffel-Zucchini Rösti mit Sauce

Name: Kartoffel-Zucchini Rösti mit Sauce
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 400 g Kartoffel (speckig); 1 Prise Muskat; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Vollkornmehl; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel; 2 EL Joghurt; 1 Prise Knoblauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm

Erstellt von -michi-

Ein köstlicher Snack ist das Kartoffel-Zucchini Rösti mit Sauce. Ein Rezept für einen fleischlosen Tag.

Bewertung: Ø 4,3 (422 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Kartoffel (speckig)
4	EL	Vollkornmehl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
1	Prise	Muskat
1	Stk	Ei
4	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Sauce

2	EL	Sauerrahm
2	EL	Joghurt
1	Prise	Knoblauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zucchini waschen und die Kartoffeln schälen, dann beides fein reiben und zusammen in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel in kleine Würfel hacken und zusammen mit dem Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat zu der Kartoffel Zucchini Mischung geben.
Die Masse gut vermengen und daraus kleine flache Laibchen formen. Diese im heißem Öl beidseitig goldbraun backen und danach mit einer Küchenrolle abtupfen.
Für die Sauce: Sauerrahm, Jogurt, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen und zusammen mit den Rösti servieren.