Kartoffelauflauf mit Faschiertem

Name: Kartoffelauflauf mit Faschiertem
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 2 Stk Eier; 4 Zweig Estragon; 500 g Faschiertes vom Rind; 500 g Fisolen; 450 g Karotten; 450 g Kartoffel; 150 ml klare Suppe; 0.25 TL Muskatnuss; 2 EL Öl; 0.25 TL Pfeffer; 150 g Reibkäse; 2 Zweig Rosmarin; 0.5 TL Salz; 150 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ein pikantes Mittagessen in der kalten Jahreszeit ist dieser Kartoffelauflauf mit Faschiertem. Ein Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Foto smilingsunray / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (179 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Kartoffel
450	g	Karotten
1	Stk	Zwiebel
500	g	Faschiertes vom Rind
2	EL	Öl
500	g	Fisolen
2	Stk	Eier
2	Zweig	Rosmarin
4	Zweig	Estragon
150	ml	klare Suppe
150	ml	Schlagobers
150	g	Reibkäse
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer
1	EL	Butter für die Form
0.25	TL	Muskatnuss

Kategorien

Auflauf Rezepte Braten Rezepte Gemüse Rezepte Faschiertes - Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffel und Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Leicht salzen und mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen lassen und 15 Minuten garen. Wasser abgießen, Gemüse abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und hacken, im Öl glasig dünsten, das Faschierte darin krümelig braten. Fisolen putzen, waschen und im kochenden Wasser 3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Eier, Suppe, Schlagobers und Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Kartoffel, Karotten, Fisolen und Faschiertes in eine gefettete Form schichten. Eiersauce darübergießen. Die Form ins Rohr schieben und ca. 30 Minuten backen. Mit Käse bestreuen, Hitze auf 160° reduzieren und 15 Minuten überbacken.