Kichererbsen-Spinat-Suppe

Ein traditionell arabisches Rezept für köstliche Kichererbsen-Spinat-Suppe, die gesund und wärmend ist.

Kichererbsen-Spinat-Suppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Kurkuma (gemahlen)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Msp Zimt
2 Dose Kichererbsen (à ca. 400g)
1 Dose Kidney-Bohnen
0.5 Tasse Linsen (rot)
1.25 l Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
2 Zweig Minze
1 Bund Spinat
1 EL Olivenöl
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, werden die roten Linsen in einem Sieb gut gespült. Auch Kidneybohnen und Kichererbsen in ein Sieb abschütten und gut spülen.
  2. Als nächstes die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Diese dann in Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
  3. Dann mit Brühe ablöschen und Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Zitronensaft dazugeben. Gut durchgemischt mit Krezkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Zimt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  4. Inzwischen den Spinat und die Minze waschen und fein schneiden. Beides für nochmals ca. 5 bis 10 Minuten dazugeben und garen. Dann mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
216
Fett
4,25 g
Eiweiß
8,28 g
Kohlenhydrate
14,31 g
Detaillierte Nährwertinfos

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