Kichererbsen-Spinat-Suppe

Name: Kichererbsen-Spinat-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1.25 l Gemüsebrühe; 2 Dose Kichererbsen (à ca. 400g); 1 Dose Kidney-Bohnen; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Kurkuma (gemahlen); 0.5 Tasse Linsen (rot); 2 Zweig Minze; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Salz; 1 Bund Spinat; 1 Msp Zimt; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Ein traditionell arabisches Rezept für köstliche Kichererbsen-Spinat-Suppe, die gesund und wärmend ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	TL	Kurkuma (gemahlen)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Msp	Zimt
2	Dose	Kichererbsen (à ca. 400g)
1	Dose	Kidney-Bohnen
0.5	Tasse	Linsen (rot)
1.25	l	Gemüsebrühe
1	EL	Zitronensaft
2	Zweig	Minze
1	Bund	Spinat
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, werden die roten Linsen in einem Sieb gut gespült. Auch Kidneybohnen und Kichererbsen in ein Sieb abschütten und gut spülen.
Als nächstes die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Diese dann in Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
Dann mit Brühe ablöschen und Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Zitronensaft dazugeben. Gut durchgemischt mit Krezkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Zimt für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Inzwischen den Spinat und die Minze waschen und fein schneiden. Beides für nochmals ca. 5 bis 10 Minuten dazugeben und garen. Dann mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.