Kichererbsenburger
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Kichererbsen |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 5 | EL | Petersilie (frisch) |
| 2 | EL | Topfen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Eier |
| 110 | g | Vollkornbrösel |
| 4 | EL | Olivenöl |
Zutaten zum Fertigstellen des Burgers
| 4 | Stk | Burger Buns |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (rot, in Ringe) |
| 150 | g | Vogerlsalat |
| 1.5 | Stk | Tomaten (mittelgroß, in Scheiben) |
| 100 | g | Cocktailsauce nach Grundrezept |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Bratpfanne
Zeit
500 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 480 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kichererbsen in kaltem Wasser über Nacht einweichen, am nächsten Tag abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sehr klein hacken und zu den Kichererbsen geben. Die Petersilie waschen, fein hacken und ebenso zu den Kichererbsen geben. Als nächstes den Topfen, Salz, Pfeffer hinzufügen und alles grob pürieren.
- Dann noch die Eier und die Semmelbrösel hinzugeben und gut mit einem Kochlöffel unterrühren. Das Ganze für ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur rasten lassen.
- Im Anschluss aus der Masse Laibchen formen und in einer Pfanne in heißem Öl beim mehrmaligem Wenden goldbraun braten.
- Für die Zusammenstellung: Die Burger Buns aufschneiden, das untere Bun mit einer Cocktailsauce bestreichen, die Kichererbsenlaibchen drauflegen, Salat, Zwiebelringe und Tomatenscheiben draufgeben und servieren.
Tipps zum Rezept
Es können auch Kichererbsen gut abgetropft aus der Dose verwendet werden.
Man kann die Laibchen auch mit Olivenöl bestreichen und in einer Grilltasse über dem heißen Griller grillen.
Oder man bestreicht sie gut mit Öl und gibt sie in den heißen Backofen und lässt sie dort knusprig braten.
Aus Mayo und Ketchup gelingt auch eine total schnelle Cocktailsauce.
Als Salat, die Salatblätter je nach Saison nehmen, hierbei wurde Vogerlsalat verwendet, kann auch gerne jeder weitere Blattsalat verwendet werden.
Wer möchte kann auch die Burger Buns selbermachen.
Nährwert pro Portion
957
42,98 g
36,80 g
102,26 g
User Kommentare
Was ist mit den Zwiebeln?😅 Müssen diese in die masse rein oder eher zum garnieren? Irgendwie fehlt diese info
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Danke für den Hinweis. Wir haben das Rezept korrigiert.
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Schaut sehr einladend aus und werden wir demnächst als Mittagessen probieren, auch sind tolle Tipps dabei.
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Schönes vegetarisches Burger-Rezept. Ich habe allerdings keine Ahnung was eine Grilltasse ist? Wie schaut die aus? Und vor allem: wozu dient so eine Tasse?
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Eine Grilltasse ist eine Form z. B. aus Emaille zum gesunden Grillen. Das Grillgut lässt sich darin durch einen speziellen Boden mit Auflagepunkten, Saftrille und Löchern perfekt grillen ohne dass es verbrennt.
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Ich finde das Rezept sehr gut und übersichtlich beschrieben. Was mir außerdem sehr gut gefällt sind die vielen Tipps, die die Beschreibung vervollständigen.
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Das sind sehr gute Burgerlaibchen. Diese Tipps sind sehr gut und zeigen die verschiedenen Möglichkeiten zB bei der Zubereitung.
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