Kichererbsensalat mit Papaya und Cottage-Cheese

Name: Kichererbsensalat mit Papaya und Cottage-Cheese
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Becher Hüttenkäse (körniger Frischkäse); 150 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft); 6 Bl Minze (frisch); 1 EL Olivenöl (extra nativ); 150 g Papaya; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

Ein außergewöhnliches Rezept ist ein Kichererbsensalat mit Papaya und Cottage-Cheese. Auch für Gäste ein toller Eyecatcher.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (55 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

150	g	Papaya
150	g	Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
6	Bl	Minze (frisch)
1	EL	Zitronensaft (frisch gepresst)
1	Becher	Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
1	EL	Olivenöl (extra nativ)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Papaya halbieren und die Kerne, sowie das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Minze abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Die Kichererbsen gründlich in einem Sieb abtropfen lassen.
Papaya, Minze, Hüttenkäse, Kichererbsen, Öl und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und mit etwas Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Kichererbsen aus der Dose sollten sie gründlich abgespült werden. Das entfernt überschüssige Stärke und den typischen Dosengeschmack.

Die Papaya sollte leicht auf Druck nachgeben, aber nicht zu weich sein. Eine reife Frucht bringt angenehme Süße und passt ideal zur milden Frische des Cottage Cheese. Hier erfährt man mehr zu dem Thema: Wie isst man eine Papaya?

Geröstete Kürbiskerne, Sesam oder gehackte Cashews bringen einen angenehmen Kontrast zur cremigen Konsistenz.

Etwa 10–15 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank helfen, damit sich Minze, Zitrone und die übrigen Aromen besser verbinden.