Kirschkuchen
Zutaten für 24 Portionen
| 200 | g | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 180 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | TL | Zitronenschale (gerieben) |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | g | Kirschen (frisch) |
| 2 | EL | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Schüssel
Backpapier
Zeit
65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Kirschkuchen die Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel zu einem hellen, cremigen Teig rühren.
- Nun die Eier einzeln unterrühren bis der Teig schaumig ist und dann die Zitronenschale untermengen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und unter den Teig heben.
- Nun den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech (oder Springform) mit Backpapier auslegen oder mit Butter bestreichen.
- Die Kirschen in ein Sieb geben, waschen, abtropfen lassen und entkernen.
- Anschließend den Teig auf das Backblech gleichmäßig verstreichen, die Kirschen darauf verteilen, leicht in den Teig drücken und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Nach Wunsch den fertigen Kirschkuchen mit steif geschlagenem Schlagobers als Garnitur servieren.
Zusätzlich kann der Kirschkuchen vor dem Backen noch mit Mandelblättchen bestreut werden.
Ist die Kirschensaison vorbei, kann man den Kuchen auch mit selbst Eingelegten Kirschen oder gefrorenen Kirschen backen.
Schokoladenfans geben in den Teig noch etwas Kakaopulver.
Nährwert pro Portion
158
7,85 g
2,43 g
19,28 g
User Kommentare
Was kann ich statt den Eiern nehmen? Nicht dass ich Vegetarier bin, und ich finde auch Eier in Kuchen super, aber gibt es zum Ausprobieren eine gute Alternative?
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Pro Ei würden wir 60 Gramm Apfelmus als Ei-Ersatz empfehlen oder wenn dich der Geschmack von Banane nicht stört, kannst du auch diese pürieren und als Ei-Ersatz verwenden. Super geht es auch mit Aquafaba, dem Kichererbsenwasser. Pro Ei 3 EL aufschlagen. Der Kuchen wird dann luftig und locker.
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Ein Kirschenkuchen ist ein richtiger Sommerkuchen. Aber bei uns müssen ganz viele Kirschen in den Kuchen, sonst ist er mir zu trocken.🍒
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Dieses einfache und umkomplizierte Rezept kommt bei meiner Familie immer gut an. Ich finde auch sympathisch, dass nicht so viel Zucker drin ist.
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Hallo.Ich finde die Rezepte alle sehr gut. Nur leider steht nie die Blechgröße bei Kuchenrezepten. Gruß Inge
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Das letzte Mal habe ich den Kuchen etwas abgewandelt und zusätzlich in den Teig eine Handvoll kleingehackte Schokolade dran gegeben. Schmeckt super.
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Dieses einfache und schnelle Rührteig Rezept kommt bei uns immer gut an! In der Kirschenzeit kann meine Familie ihn gar nicht oft genug bekommen!
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Ich reduziere den Zucker bei jedem Rezept um ein drittel und es ist immer noch süß genug. Wir lieben Kirsch Kuchen
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Ich habe nach diesem Rezept den Kirschkuchen gebacken, er gelang gut. Im Büro ist dieser Kuchen sehr gut angekommen.
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Hallo, wenn du eine runde Springform verwendest, dann eine mit 26 cm Durchmesser nehmen.
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Ich habe in der Art schon Kirschkuchen gebacken, nehme aber weniger Zucker und viel mehr Kirschen. Zimt kommt auch dazu, harmoniert gut mit Kirschen.
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