Knoblauch-Topfen-Mousse

Name: Knoblauch-Topfen-Mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Frischkäse, Doppelrahmstufec; 4 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Meersalz; 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 0.5 Becher Schlagobers; 0.25 Bund Schnittlauch; 200 g Topfen; 0.5 Stk Zitrone, Saft

Knoblauch-Topfen-Mousse ist ein feiner Aufstrich mit Topfen und Obers, verfeinert mit Knoblauch wird das Rezept zum Genuss.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (33 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200	g	Topfen
0.5	Stk	Zitrone, Saft
1	Becher	Frischkäse, Doppelrahmstufec
0.5	Becher	Schlagobers
4	Stk	Knoblauchzehen
0.25	Bund	Petersilie
0.25	Bund	Schnittlauch
0.5	TL	Meersalz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Gelatine in kaltem Wasser einweichen und Schlagobers steif schlagen. Knoblauch sehr fein schneiden und Kräuter hacken. Nun Topfen und Brimsen verrühren und Gelatine gut ausdrücken, diese in wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst. Anschließend mit der Topfenmischung gut verrühren und mit Schalotten und Kräutern vermengen.
Jetzt Schlagobers unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern. Dann 6 Dessertringe auf eine mit Alu- oder Klarsichtfolie ausgelegte Platte stellend und die Mischung gleichmäßig auf die Ringe aufteilen; mindestens 4 Stunden kalt stellen. Abschließend Aufstrich aus den Formen lösen und mit Rucola bzw. halbierten Kirschparadeisern servieren.