Kokoshäufchen mit Schokolade
Erstellt von *Homemade*
Zutaten für 1 Portionen
| 3 | Stk | Eiweiß |
|---|---|---|
| 100 | g | Feinkristallzucker |
| 100 | g | Staubzucker (2 x gesiebt) |
| 200 | g | Kokosflocken |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Becher | Schokoladenglasur (zartbitter) |
| 1 | TL | Backpulver |
Zubereitung
- Das Eiklar zusammen mit dem Zitronensaft leicht anschlagen, anschließend mit dem Feinkristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
- Den gesiebten Staubzucker zusammen mit dem Backpulver hinzufügen und nochmals für 2-4 Minuten aufschlagen – die Masse ist fertig wenn sie weiche Spitzen bildet sobald man den Mixstab heraushebt.
- Backofen auf 130°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Nun die Koksflocken und das Mehl vorsichtig in die Ei-Zuckermasse unterheben.
- Aus der Masse mit Hilfe von 2 Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen – die Kokoshäufchen in das Backrohr schieben und für ca. 20-25 Minuten eher trocknen als backen lassen (nach 5 Minuten den Backofen kurz öffnen um etwas Dampf entweichen zu lassen) – die Kokoshäufchen sind fertig wenn sie sich mühelos vom Backpapier ablösen.
- Die Kokshäufchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schokoladenglasur laut Packungsanleitung schmelzen.
- Die Kokoshäufchen je nach Belieben mit der Schokoglasur verzieren (z.B. auf der Unterseite in Schokolade tauchen oder einfach nur darüber sprenkeln).
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