Kräuterpolenta mit Mangold

Name: Kräuterpolenta mit Mangold
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 TL Ahornsirup; 1 TL Chiliflocken; 5 Stk Knoblauchzehen; 700 g Mangold; 1 TL Meersalz; 5 EL Olivenöl; 1 Stk Zwiebel; 1.5 l Gemüsesuppe (klar); 0.5 Bund Liebstöckel; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1.5 TL Pfeffer; 250 g Polenta; 1 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch

Kräuterpolenta mit Mangold ist ein veganes Rezept aus der italienischen Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Mangold

1	Stk	Zwiebel
5	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Olivenöl
1	TL	Chiliflocken
700	g	Mangold
1	TL	Meersalz
2	TL	Ahornsirup

Zutaten für die Kräuterpolenta

1.5	l	Gemüsesuppe (klar)
250	g	Polenta
1	TL	Salz
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Liebstöckel
2	EL	Olivenöl
1.5	TL	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Das Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei mittlerer Hitze zusammen mit den Chiliflocken 3 Minuten glasig dünsten.
Mangoldblätter von den Stielen reißen. Die Stiele in 1 cm große Stücke schneiden und gleich mit in den Topf geben. Bei geringer bis mittlerer Hitze 5 bis 9 Minuten garen lassen. Ab und zu umrühren, mit Meersalz und Ahornsirup verfeinern.
Für die Kräuterpolenta: Zuerst die Polenta mit dem Schneebesen in die kochende Suppe einrühren. Mit Salz würzen und bei geringer Hitze 10 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen.
Nun die Kräuter wie Schnittlauch, Liebstöckel und Petersilie kurz abspülen, fein hacken und unter die Polenta heben. Olivenöl unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Den Mangold auf der Polenta anrichten und servieren.