Kräuterschaumsuppe aus dem Schnellkochtopf

Name: Kräuterschaumsuppe aus dem Schnellkochtopf
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 25 g Mehl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Riesling; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch; 0.5 Stk Fenchel; 1 Stk Gewürznelke; 2 Stk Karotten; 2 Stk Kartoffeln; 4 Stk Pfefferkörner (schwarz); 0.5 TL Salz; 0.5 Stk Sellerie; 1 Stk Tomate; 2 l Wasser; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Diese Kräuterschaumsuppe aus dem Schnellkochtopf ist ein einfaches Rezept, das schmeckt und gesund ist.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Butter
25	g	Mehl
100	ml	Riesling
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten Gemüsebrühe

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Karotten
0.5	Stk	Sellerie
0.5	Stk	Fenchel
2	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Tomate
4	Stk	Pfefferkörner (schwarz)
1	Stk	Gewürznelke
0.5	TL	Salz
2	l	Wasser

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Benötigte Küchenutensilien

Schnellkochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wir beginnen damit das Gemüse und die Kartoffeln für die Brühe zu waschen und zu schälen. Anschließend Alles in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Gewürzen in den Schnellkochtopf geben.
Dort kommt das kalte Wasser dazu und der Deckel wird verschlossen. Nun auf die zweite Garstufe erhitzen und auf diesem Level für ca. 10 Minuten halten. Anschließend den Schnellkochtopf abdampfen und öffnen.
Die Gemüsebrühe wird nun durch ein Sieb in eine Schüssel oder einen zweiten Topf abgeseiht. Im kurz ausgespülten Schnellkochtopf dann Butter zerlassen und darin das Mehl hell anschwitzen. Nachdem mit Riesling abgelöscht wurde, kommt die Hälfte der Brühe dazu und alles wird zusammen aufgekocht.
Die gewaschenen Kräuter mit der restlichen Brühe mixen und dann zur Suppe geben. Zusammen mit dem dazugegebenen Obers erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Anrichten nochmals schaumig aufmixen.