Kräuterschmarren
Erstellt von spicy-orange
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 0.5 | Bund | Oregano |
| 0.5 | Bund | Thymian |
| 0.5 | Bund | Basilikum |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 10 | ml | Mineralwasser |
| 4 | Stk | Eier |
| 50 | ml | Milch |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermengen. Nun die Milch und die Eier unterrühren und so lange Mineralwasser zugeben, bis ein sämiger Teig entsteht.
- Dann die frischen Kräuter waschen, klein hacken, unterheben und mit Pfeffer würzen. Das Ganze in eine Pfanne mit etwas erhitztem Sonnenblumenöl geben und bei mittlerer Hitze anstocken lassen.
- Dann den Teig mit 2 Gabeln zerreißen und fertig braten lassen. Dabei immer wieder wenden, bis der Schmarren auf allen Seiten goldbraun gebraten ist.
Nährwert pro Portion
387
11,42 g
15,30 g
55,72 g
User Kommentare
Nachdem bei uns den übliche süße Scharren keiner mag, mache ich lieber den Kräuterschmarren. Allerdings mache ich ihn nur mit frischen Wildkräutern, wie Löwenzahn, Spitzwegerich, Brennessel etc.
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Das ist ja mal eine interessante Alternative zum herkömmlichen Kaiserschmarren. Dieses Rezept werde ich mir gleich mal speichern und demnächst ausprobieren!
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Diesen Kräuterschmarren werde ich für die nächste Woche einplanen. Den Teig mache ich mit Dinkelmehl Type 700, werde ihn jetzt in der Bärlauchzeit nur mit diesen machen.
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Also diese Vorschläge finde ich sehr gut. Ich werde den Schmarren mit frischen Bärlauch probieren und eventuell noch etwas Parmesan darüber streuen.
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Da bevorzuge ich doch den klassischen Kaiserschmarrn mit viel in Rum eingeweichten Rosinen. Ansonsten mache ich normalen Kräuter-Palatschinken.
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Eine sehr interessant Schmarrnvariante. Parmesan darüber, wie Martha vorschlägt kann ich mir sehr gut vorstellen. Dazu Salat und fertig.
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Dieser Schmarren ist schnell und einfach in der Zubereitung. Wir bestreuen den fertigen Kräuterschmarren noch mit etwas Parmesan und frisch geschnittenen Schnittlauch. Dazu einen grünen Salat.
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Eine gute Idee, diesen Schmarren noch mit Käse zu bestreuen so kann man diesen Mräuterschmarren noch etwas aufpeppen.
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Eine gute Idee, schnell und einfach ich könnte mir das im Frühling auch gut mit etwas Bärlauch vorstellen
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ein sehr günstiges und gutes Gericht, wofür sich Wildkräuter gut eigenen. Dazu kann ich mir Salat und/oder auch einen Joghurt-Kräuterdip vorstellen
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Das ist eine gute Idee zum herkömmlichen süßen Schnarren. Ein Salat oder nur Tomaten, Gurken etc. passt gut dazu.
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Das ist eine tolle Variante des Kaiserschmarrens. Einmal etwas anderes. Ist man nicht etwas dazu? Eventuell einen Dip?
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Im Frühling wenn dann die ersten Kräuter wieder kräftig blühen, gelingt dieser Schmarren besonders gut.
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