Krautsalat mit Joghurtdressing

Erstellt von Mampferella

Ein gesundes und fettarmes Rezept für einen Wintersalat ist dieser Krautsalat mit Joghurtdressing.

Krautsalat mit Joghurtdressing Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Weißkraut
1 TL Salz
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
4 EL Öl
4 EL Essig
2 Stk Karotten
5 EL Joghurt
0.5 TL Senf
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vom Krautkopf die äußeren Blätter entfernen, halbieren und ganz fein hacheln, mit dem Salz kräftig einsalzen, mit den Händen durchkneten und für 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Karotten putzen und schälen, nun mit dem Julienneschneider sie Karotten schneiden, geht auch mit dem Sparschäler, wenn man keinen Julienneschneider hat.
  3. Die entstandene Flüssigkeit vom Kraut abgießen und das Kraut mit den Karottenstiften mischen.
  4. Aus Öl, Essig, Joghurt, Senf, Zucker und Pfeffer eine Marinade rühren und den Salat damit marinieren, kurz ziehen lassen und anrichten.

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