Kürbis-Tartes
Kürbis-Zeit, es ist soweit, das Rezept für Kürbis-Tartes kommt da gerade recht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 2 | Stk | Paradeiser |
| 600 | g | Kürbis |
| 200 | g | Mehl, glatt |
| 150 | g | Butter |
| 100 | g | Topfen, 40% F.i.T |
| 500 | g | Pekanüsse, gerieben |
| 50 | g | Schlagobers |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
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Zeit & Level
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Zuerst Butter in Stücken mit einem Ei, Mehl, Haselnüssen, Wasser und der Hälfte des Salzes zu einem glatten Teig verkneten; diesen 30 Minuten kühl stellen. Kürbis würfeln und in wenig Wasser bissfest dünsten, gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Topfen, 2 Eier und Schlagobers vermengen; mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig in acht Stücke teilen und auf wenig Mehl zwischen 10 und 15 cm ausrollen; die Stücke jeweils in eine gut gefettete Tortenform geben, dabei den Rand etwas andrücken.
Schritt 3
Kürbis auf den Tartes verteilen und die Topfen-Schlagobers Mischung darüber gießen. Etwa eine halbe Stunde backen. Abschließend Paradeiser entkernen und feinwürfelig schneiden, Tartes damit bestreuen und servieren.
