Kürbiskernbrot mit Karotten

Das Kürbiskernbrot mit Karotten ist das beste österreichische Brot und ist schnell gemacht. Ein tolles gesundes Rezept.

kuerbiskernbrot-mit-karotten.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (127 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Mehl
20 g Hefe
300 ml Wasser
2 Stk Karotten
50 g Kürbiskerne (gerieben)
1 EL Gewürzmischung
1 Spr Sonnenblumenöl
1 Prise Salz

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Karotten geschält und fein gerieben.
  2. Nun das Mehl, die Karotten, die Hefe, die Gewürzmischung und das Öl in eine Schüssel geben und kräftig durchkneten. Salzen nicht vergessen!
  3. Anschließen die Kürbiskerne hinzufügen und weiter kneten.
  4. Der Teig kann etwa 60 Minuten an einen warmen Ort ruhig gestellt werden.
  5. Wenn der Teig doppelt so groß ist, können auf einer mit Mehl beschichteten Arbeitsfläche der Laib Brot geformt werden. Nochmal 15 Minuten ruhen lassen und mit Wasser bepinseln.
  6. Dann kann der Teig für etwa 25 Minuten im Backofen gebacken werden.

Tipps zum Rezept

Es kann auch Dinkelmehl 250g und 250g Haushaltsmehl verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
522
Fett
7,48 g
Eiweiß
17,50 g
Kohlenhydrate
95,40 g
Detaillierte Nährwertinfos

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