Kürbiskernbrot mit Karotten

Name: Kürbiskernbrot mit Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Gewürzmischung; 20 g Hefe; 2 Stk Karotten; 50 g Kürbiskerne (gerieben); 500 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Spr Sonnenblumenöl; 300 ml Wasser

von Peter-M, aktualisiert am 26.05.2025

4,1 (131 Stimmen)

Das Kürbiskernbrot mit Karotten ist das beste österreichische Brot und ist schnell gemacht. Ein tolles gesundes Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Mehl
20	g	Hefe
300	ml	Wasser
2	Stk	Karotten
50	g	Kürbiskerne (gerieben)
1	EL	Gewürzmischung
1	Spr	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Karotten geschält und fein gerieben.

Schritt 2

Nun das Mehl, die Karotten, die Hefe, die Gewürzmischung und das Öl in eine Schüssel geben und kräftig durchkneten. Salzen nicht vergessen!

Schritt 3

Anschließen die Kürbiskerne hinzufügen und weiter kneten.

Schritt 4

Der Teig kann etwa 60 Minuten an einen warmen Ort ruhig gestellt werden.

Schritt 5

Wenn der Teig doppelt so groß ist, können auf einer mit Mehl beschichteten Arbeitsfläche der Laib Brot geformt werden. Nochmal 15 Minuten ruhen lassen und mit Wasser bepinseln.