Kürbissoße

Das Kürbissoße und Pasta hervorragend zusammen passen beweist dieses Rezept für Kürbissoße.

kuerbissosse.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (741 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Hokkaidokürbis
1 Stk Zwiebel
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Becher Schlagobers
100 ml Weißwein
3 EL Kürbiskerne, geröstet
1 Stg Porree
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Kürbiskernöl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch samt Schale in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel abschälen und in grobe Würfel schneiden. Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebelstücke darin andünsten. Porree putzen, in Ringe schneiden und waschen. Zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten, ebenso die Kürbiswürfel.
  3. Gemüsebrühe, Weißwein und Schlagobers aufgießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, dann mit dem Pürierstab zur Sauce pürieren und Kürbiskernöl eingießen.

Tipps zum Rezept

Über gekochte Nudeln geben und mit geröstete Kürbiskernen bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
353
Fett
30,62 g
Eiweiß
4,27 g
Kohlenhydrate
9,04 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

bechamelsauce.jpg

BECHAMELSAUCE

Dieses Rezept von ener Bechamelsauce ist ein Grundrezept und kann nach Belieben mit weiteren Zutaten ergänzt werden.

guacamole.jpg

GUACAMOLE

Aus einem Avocadopüree entsteht köstliche Guacamole. Das Dip Rezept zum verfeinern einzelner Speisen. Stammt aus der mexikanischen Küche.

schnelle-vanillesauce.jpg

SCHNELLE VANILLESAUCE

Diese schnelle Vanillesauce wird ganz einfach aus Vanillepuddingpulver gezaubert und schmeckt herrlich zu Süßspeisen wie Strudel oder Germknödel.

aioli-dip.jpg

AIOLI-DIP

Der Aioli-Dip schmeckt köstlich zu Fleisch, Kartoffel und auch Gemüse. Ein Rezept mit wunderbaren Geschmack.

pfeffersauce.jpg

PFEFFERSAUCE

Eine Pfeffersauce passt sehr gut zu Steaks. Das Rezept wird mit frischen Pfefferkörner und Zwiebel sowie Portwein zubereitet.

joghurtdressing.jpg

JOGHURTDRESSING

Ein cremiges, würziges Joghurtdressing für knackige Salate gelingt Ihnen mit diesem Rezept im Nu.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Schwedenbitter

am 01.06.2021 22:03 von Anna-111

Podcast mit Mari Lang

am 01.06.2021 21:30 von Zwiebel

Strache

am 01.06.2021 21:26 von Zwiebel