Kürbissuppe aus Jamaika

Ein Kürbissuppen-Rezpet auf jamaikanische Art, das für köstliche Abwechslung beim Kochen mit heimischen Zutaten sorgt.

Kürbissuppe aus Jamaika

Bewertung: Ø 3,9 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Kürbis
1 Stk Apfel
1 Stk Zwiebel
2 Stk Karotten
2 Stk rote Chilischoten
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
0.5 TL Ingwerpulver
2 Stk Lorbeerblätter
300 ml Obers
1 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
1 TL Tandoori Masala
1 Prise Salz
2 EL Schnittlauch (fein gehackt)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Als erstes werden Kürbis und Apfel von Schale und Kernen befreit, bevor das Fruchtfleisch in grobe Würfel geschnitten wird. Auch Zwiebel und Karotte werden nach dem Schälen grob geschnitten.
  2. Fürs Aroma werden Knoblauch geschält, sowie Chilischoten vom Kerngehäuse befreit und beides fein gehackt.
  3. In Butter wird das ganze Gemüse mit Knoblauch und Chili zusammen angedünstet.
  4. Aufgegossen mit Brühe kommen Ingwer und Lorbeerblätter dazu und die Suppe wird zugedeckt bei reduzierter Hitze für ca. 20 Minuten geköchelt.
  5. Wenn das Gemüse weich ist, werden die Lorbeerblätter entfernt und das Obers dazugegeben. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
  6. Abgeschmeckt wird die Suppe mit Zitronensaft, Zucker und Tandoori Masala, sowie Salz.
  7. Frisch geschnittener Schnittlauch rundet die Suppe beim Anrichten ab.

Tipps zum Rezept

Gut passt dazu frisch gebackenes Brot und soll die Suppe als Hauptspeise dienen, kann sie mit Fleisch- oder Fischspießchen ergänzt werden.

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