Lachsaufstrich
aktualisiert am 11.08.2026
Als Snack oder Dip ist ein Lachsaufstrich immer ein Hit. Auf`s Brot geschmiert oder mit Baguette als Dip. Das Rezept ist herrlich leicht.
© Gutekueche.at
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 150 | g | Räucherlachs |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
| 1 | Schuss | Olivenöl (nativ) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, gemahlen) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein, gelb) |
| 250 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 | EL | Dille (gehackt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
150
g Räucherlachs,
2
Stk Knoblauchzehen,
0.5
Stk Zitrone (Saft davon)
Den Lachs kleinwürfelig schneiden, den Knoblauch schälen und pressen. Die Zitrone auspressen. Lachswürfel, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermischen und ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2
150
g Räucherlachs,
2
Stk Knoblauchzehen,
0.5
Stk Zitrone (Saft davon),
1
Schuss Olivenöl (nativ),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (weiß, gemahlen)
Anschließend die Lachsmischung mit einem Mixstab oder Zerkleinerer pürieren (oder durch einen Fleischwolf drehen).
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Nun in leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Man kann die Zwiebelstücke auch ohne dass man sie abkocht für den Lachsaufstrich verwenden.
Schritt 4
1
Stk Zwiebel (klein, gelb)
Danach den Doppelrahmfrischkäse langsam in einer Schüssel cremig rühren. Dille, die abgekochten Zwiebelstückchen und die Lachsmasse zugeben und sorgfältig vermischen. In den Kühlschrank stellen und kalt servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Brötchen mit frischen Dillzweigen garnieren. Es kann aber auch Schnittlauch verwendet werden.
- Der Lachsaufstrich schmeckt aber auch sehr gut auf Knäckebrot oder Crackern. Man kann ihn aber auch mit frischen Gemüsesticks genießen (Gurke, Karotte, etc.)
- Verschiedene Gewürze und Kräuter können verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Kapern, Oliven oder eine Prise Wasabi setzen interessante Akzente.
- Der Lachsaufstrich sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter bleibt er etwa 2-3 Tage frisch.
Nährwert pro Portion
kcal
63
Fett
4 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
2 g
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Kommentare
Katerchen
Ein guter Räucherlachsaufstrich. Der Aufstrich passt auch gut als „Topping“ für Kartoffelpuffer/Erdäpfelpuffer.
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puersti
Dieser Lachsaufstrich spricht mich voll an. Die Zwiebel werde ich aber roh dazu geben. Vielleicht aber auch nur die Hälfe.
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Pesu07
Dieser Lachsaufstrich geht wirklich sehr schnell und schmeckt uns immer wieder sehr gut. Dieser Aufstrich bringt Abwechslung.
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sssumsi
Wenn mans lieber regionaler hat, kann man den Lachs auch wunderbar durch Räucherforelle oder -saibling ersetzen. Zwiebel und Knoblauch lasse ich ganz weg, dafür gebe ich gerne Zitronenschale dazu.
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hexy235
Die Zutaten für dieses Rezept finde ich sehr gut, allerdings muss man bei der Dille sehr vorsichtig sein, da sie sehr stark würzt.
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Tztz
Das ist ein Aufstrich den ich direkt mal ausprobieren werde, allerdings habe ich es auch nicht mit Dill, in den Kommentaren hierzu sind aber soviel Anregungen, dass ich siesen Aufstrich sicher öfter machen werde.
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Maarja
Sehr fein, dieser Lachs-Aufstrich, die Zwiebeln schneide ich sehr fein, Salze sie ein, lasse sie etwas ziehen und spüle dann das Salz mit Wasser ab. Dann kann man sie gut roh verwenden
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julia_resch
Ich finde dieser Aufstrich ist eine tolle Abwechslung zu einem Liptauer oder einfachem Schnittlauchaufstrich. Dill und Lachs passen sowieso gut zusammen.
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Maarja
Obwohl ich ein Knoblauchfan bin, würde ich den bei diesem Aufstrich doch lieber weglassen, ich hätte Sorge, dass der Knoblauch den feinen Lachsgeschmack überdeckt
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Katerchen
Ein Aufstrich mit Räucherlachs schmeckt immer gut. Ich verwende oft verschiedene Frischkäse, einmal mit Kräutern, andermal mit Kren. Den Knoblauch lasse ich weg.
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Kanguruh1
Lachsaufstrich gehört zu unseren Lieblingsaufstrichen! Besonders gerne mögen wi4 ihn auf getoastetem Baguette!
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Lebensmittel-selbstg
Ich hatte kein Dill und habe, anstatt der Zwiebel, Frühlingszwiebeln verwendet. War auch sehr gut. Hab den leckeren Aufstrich allerdings mit leichtem Frischkäse gemacht.
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Katerchen
Ein schmackhafter Aufstrich mit Räucherlachs. Eindeutig phantasievoller als den Räucherlachs „pur“ bei einem Buffet reichen. Die Zwiebel kommt sehr klein gewürfelt roh darunter.
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Paradeis
Mit etwas Zitronensaft bekommt der Aufstrich eine angenehme Geschmacksnote. Auf jeden Fall frische Dille verwenden.
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Billie-Blue
Guter Aufstrich, den ich mache, wenn beim Sonntagsfrühstück Räucherlachs übrig bleibt. Dann gibt es am Abend den Aufstrich.
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alpenkoch
Ich habe diesen Lachsaufstrich mit Dill und mit Schnittlauch gemacht. Hat beides lecker geschmeckt. War auch mit nem Paprika - Frischkäse lecker
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Billie-Blue
Lachsaufstrich hört sich sehr lecker an. Ich mag Aufstriche generell gerne und Lachs ist mal eine andere Geschmackvariante.
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DIELiz
ein Lachsaufstrich kommt meist auch bei Gästen gut an. Die Verwendung von Doppelrahmfrischkäse erleichtert sogar das würzen für einen Anfänger. Gibt es doch auch Lachs-Doppelrahmfrischkäse zu kaufen. Ich rühre und würze selbst, immer mit Dille. Manchmal kommt noch gehacktes Ei dazu
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Pesu07
Ich gebe noch etwas Kren dazu, das bringt eine frische Schärfe in den sehr guten Lachsaufstrich. Dieser Aufstrich ist auch sehr schnell zubereitet.
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snakeeleven
Ich habe diesen Lachsaufstrich zubereitet und meinen Freunden vorgesetzt ,sie waren sehr begeistert.
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Millavanilla
Sehr leckerer Aufstrich, der auch sehr schnell und einfach zubereitet ist. Lachs essen wir sehr gerne.
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snakeeleven
Das Rezept für diesen Lachsaufstrich gefällt mir ,bisher habe ich den Fischaufstrich nur mit Thunfisch gemacht jetzt muss ich diesen probieren
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abirgit
Ich liebe Aufstriche in jeder erdenklichen Variante. Fischaufstrich habe ich bis jetzt immer mit Dosenfisch gemacht. Mit Räucherlachs kenn ich das noch gar nicht. Werde ich auf jeden Fall probieren.
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Silviatempelmayr
Ich gebe statt dem Dill lieber Zwiebelringe auf die Brote. Das schmeckt uns einfach mehr. Der grüne Dill schaut dafür netter aus.
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AMMER
Der schmeckt wirklich sehr gut und geht blitzschnell. Den werde ich öfter machen. Danke für das Rezept
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Wanesser
Hab ich erst ausprobiert, ist wirklich sehr gut geworden.
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martha
Ein köstlicher Aufstrich, rasche Zubereitung, jedoch das Olivenöl habe ich durch kaltgepresstes Rapsöl ersetzt.
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Wibi79
Das ist ein Aufstrich den ich demnächst mal probieren werde! Habe ich noch nie gemacht aber auch noch nie wo anders gegessen! Bin gespannt wie er schmeckt!
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Silviatempelmayr
Das ist ein leichter Aufstrich. Sehr gut als Jause für abends. Wir mögen sehr gerne Lachs, der schmeckt sehr fein.
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metaris
Klingt gut und unkompliziert, das werde ich auf jeden Fall ausprobieren! Ich mag allerdings auch keinen Dill und werde es wie Martina machen
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Martina1988
An diesem Rezept werde ich mich zukünftig orientieren. Werde allerdings die Dille weglassen und durch Schnittlauch ersetzen.
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