Lachsfilets mit Spinatfüllung

Name: Lachsfilets mit Spinatfüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Lachsfilet; 1 Spr Olivenöl (extra native); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 120 g Frischkäse; 3 Stk Knoblauchzehen (geschält, gepresst); 0.25 TL Musaktnuss (geriebene); 60 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 120 g Spinat (TK); 4 Stk Bio-Zitronenscheiben

Erstellt von doriss

Das Rezept für das köstliche Low-Carb Lachsfilet mit Spinatfüllung steht im Handumdrehen auf dem Esstisch.

Foto azra.hodza@gmail.com / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Lachsfilet
2	EL	Zitronensaft
1	Spr	Olivenöl (extra native)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für die Füllung

120	g	Spinat (TK)
60	g	Parmesan
120	g	Frischkäse
3	Stk	Knoblauchzehen (geschält, gepresst)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
0.25	TL	Musaktnuss (geriebene)

Zutaten für das Topping

4	Stk	Bio-Zitronenscheiben

Kategorien

Low-Carb Rezepte Fischrezepte Kalorienarme Rezepte Spinat Rezepte Hauptspeisen Rezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf ca. 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, eine Form leicht mit Öl ausfetten. Die Lachsfilets seitlich einschneiden (nicht durchschneiden), es soll eine Tasche entstehen. Anschließend den Fisch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl rundherum verfeinern.
Den aufgetauten Spinat gründlich ausdrücken und mit Parmesan, Frischkäse und dem gepressten Knoblauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Lachsfilets mit der Spinatcreme füllen und in die Form legen. Mit den Zitronenscheiben belegen und für ca. 10-15 Minuten gar backen.

Tipps zum Rezept

Frischer Lachs mit festem Fleisch und glänzender Oberfläche eignet sich am besten. Tiefgekühlter Lachs sollte langsam im Kühlschrank aufgetaut werden.

Frischer Spinat sollte gewaschen, gut abgetropft und grob gehackt werden. Tiefgekühlter Spinat muss vollständig aufgetaut und ausgedrückt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Als Begleitung eignen sich leichte Beilagen wie Zitronenreis, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat. Eine leichte Sauce, etwa eine Zitronen-Butter-Sauce, rundet das Gericht ab.