Lammcurry mit Marillen

Name: Lammcurry mit Marillen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1.5 TL Chilipulver; 0.45 TL Garam Masala; 1 TL geriebener Ingwer; 100 g getrocknete Marillen; 6 Stk grüne Kardamomkapseln; 2 Stk Knobauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel; 700 g Lammfleisch; 4 EL Öl; 2 Stk Paradeiser; 0.25 TL Pfeffer; 1 Msp Salz; 1.5 TL Weißweinessig; 1 Stk Zimtstange; 1 TL Zucker; 2 Stk Zwiebel

Mit frischem Obst aus dem Genussland Österreich gelingt der Lammcurry mit Marillen garantiert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	TL	Weißweinessig
100	g	getrocknete Marillen
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knobauchzehen
2	Stk	Paradeiser
700	g	Lammfleisch
4	EL	Öl
1	TL	geriebener Ingwer
1	Stk	Zimtstange
6	Stk	grüne Kardamomkapseln
1.5	TL	Chilipulver
0.5	TL	Kreuzkümmel
0.45	TL	Garam Masala
0.25	TL	Pfeffer
1	Msp	Salz
1	TL	Zucker

Kategorien

Asiatische Rezepte Fleisch Rezepte Schmor Rezepte Curry Rezepte Lamm Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ein Viertel Liter Wasser mit einem halben Teelöffel Essig anrichten und die Marillen darin etwa 3 Stunden lang einweichen. Knoblauch und Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer in feine Würfel schneiden. Die Paradeiser waschen, halbieren und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Das Lammfleisch unter fließend kaltem Wasser waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einem passenden Topf erhitzen und den Zwiebel darin goldbraun anrösten. Den Knoblauch und den Ingwer beifügen und ebenfalls kurz mitrösten.
Zimtstangen, Kardamon, Chili und Kreuzkümmel beimengen und mitbraten. Jetzt auch noch die Paradeiser hinzufügen und alles bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang köcheln lassen.
Gram Masala, Fleisch und den Pfeffer einrühren und unter ständigem umrühren 5 Minuten lang gut durchschmoren lassen. Ein Viertelliter Wasser beimengen und mit Salz abschmecken. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und alles langsam schmoren lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser beifügen und Essig, Marillen und Zucker einrühren. Allessamt noch etwa 10 Minuten fertiggaren lassen.