Lebkuchengewürz, so schmeckt die Weihnachtszeit

Was wäre die Adventszeit ohne den typischen Geruch vom Lebkuchengewürz? (Foto by: matka_Wariatka / depositphotos.com)

Der Duft von Zimt, Nelken und Muskatnuss weckt sofort Erinnerungen an die Weihnachtszeit.

Lebkuchengewürz ist in der kalten Jahreszeit unverzichtbar und bereichert nicht nur süße, sondern auch herzhafte Gerichte.

Doch was genau steckt hinter dieser aromatischen Mischung?

Was ist Lebkuchengewürz?

• Lebkuchengewürz ist eine würzige Mischung, die typischerweise aus Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatnuss, Piment und Koriander besteht.
• Es wird traditionell zur Zubereitung von Lebkuchen und anderen weihnachtlichen Backwaren verwendet.
• Die Zusammensetzung kann je nach Region oder Vorlieben leicht variieren, doch das Ziel bleibt immer gleich: ein süß-würziger, weihnachtlicher Geschmack, der Wärme und Gemütlichkeit verbreitet.

Woher stammt Lebkuchengewürz?

Die Ursprünge des Lebkuchengewürzes liegen im Mittelalter, als Lebkuchen oder „Pfefferkuchen“ in Klöstern und Adelshäusern gebacken wurden.

Die exotischen Gewürze kamen über Handelsrouten aus dem Nahen Osten und Asien nach Europa.

Diese kostbaren Zutaten wurden in festlichen Rezepten verarbeitet, und so entstand im Laufe der Zeit die Tradition des Lebkuchengewürzes, das bis heute ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei ist.

Ist Lebkuchengewürz gesund?

Die Gewürze im Lebkuchengewürz sind nicht nur aromatisch, sondern haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften.

1. Zimt etwa kann den Blutzuckerspiegel regulieren, Nelken wirken entzündungshemmend, und Muskatnuss hat beruhigende Effekte.
2. Die ätherischen Öle in den Gewürzen fördern die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden.
3. Dennoch sollte Lebkuchengewürz in Maßen genossen werden, da einige der Bestandteile, wie Muskatnuss, in großen Mengen schädlich sein können.

Wie stellt man Lebkuchengewürz selber her?

Wenn man mit Lebkuchengewürz bäckt oder kocht, duftet es noch lange danach. (Foto by: haveseen / depositphotos.com)

Lebkuchengewürz kann mit einigen Zutaten leicht selbst hergestellt werden.

Ein einfaches Rezept könnte so aussehen:

• Zimtpulver
• Nelkenpulver
• Pimentpulver
• Muskatpulver
• Korianderpulver
• Kardamompulver
• Ingwerpulver
• Anispulver
• Macispulver (gemahlende Muskatblüte)

Alle Zutaten werden fein gemahlen und gut vermischt.

Diese Mischung in einem luftdichten Glas aufbewahren, damit das Aroma möglichst lange erhalten bleibt.

So lässt sich das Gewürz jederzeit frisch verwenden.

• Rezept: Selbstgemachtes Lebkuchengewürz

Wie verwendet man Lebkuchengewürz in der Küche?

Lebkuchengewürz eignet sich nicht nur für das Backen von Lebkuchen.

Es kann auch in anderen süßen Speisen wie Kuchen, Muffins oder sogar Desserts wie Pudding und Eiscreme verwendet werden.

Auch in Getränken wie Glühwein, Punsch oder heißer Schokolade sorgt es für eine festliche Note.

Sogar herzhafte Gerichte wie Schmorbraten, Wild oder Kürbissuppe lassen sich durch die Zugabe von Lebkuchengewürz auf ein neues Geschmacksniveau heben.

Unsere Rezepttipps:

• Lebkuchen Tiramisu
• Lebkuchenparfait
• Lebkuchenmousse
• Lebkucheneis
• Rouladen mit Lebkuchensoße

Wie lagert man Lebkuchengewürz richtig?

Lebkuchengewürz findet auch in herzhaften Gerichten Verwendung. (Foto by: bhofack2 / depositphotos.com)

Um das volle Aroma von Lebkuchengewürz zu erhalten, sollte es in einem luftdichten Behälter und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

So bleibt die Mischung über mehrere Monate frisch.

Es ist wichtig, das Gewürz nicht in der Nähe von Wärmequellen oder direktem Sonnenlicht aufzubewahren, da dies die ätherischen Öle schneller verfliegen lässt.

Was gibt es zu beachten?

• Beim Umgang mit Lebkuchengewürz ist es ratsam, auf das richtige Verhältnis der Gewürze zu achten.
• Eine zu dominante Menge an Gewürzen wie Nelken oder Muskatnuss kann den Geschmack schnell zu intensiv machen.
• Am besten immer mit kleinen Mengen beginnen und sich nach und nach an die persönliche Vorliebe herantasten.

Fazit

Lebkuchengewürz ist eine vielseitige und aromatische Mischung, die nicht nur in der Weihnachtsbäckerei Anwendung findet.

Es lässt sich leicht selbst herstellen und verleiht sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten eine besondere Note.

Dank seiner gesundheitlichen Vorteile und der vielen Einsatzmöglichkeiten ist Lebkuchengewürz eine wahre Bereicherung für die Küche – und das nicht nur zur Weihnachtszeit.

Weiterlesen...

• Das Geheimnis des Lebkuchens
• Lebkuchenhaus selbstgemacht
• Übrigen Lebkuchen verwerten