Lebkuchen-Kaiserschmarren

Name: Lebkuchen-Kaiserschmarren
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 80 g Backzucker; 50 g Butter; 4 Stk Eier; 80 g geriebene Mandeln; 60 g glattes Mehl; 20 g Kristallzucker; 0.125 l Milch; 0.5 Stk Orange (Schale unbehandelt); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone (Schale unbehandelt)

Erstellt von Tsambika

Dieses Rezept vom Lebkuchen-Kaiserschmarren passt sehr gut in die Weihnachtszeit. Ein Dessert für das Festtagsmenü.

Bewertung: Ø 4,8 (31 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Eier
0.125	l	Milch
80	g	Backzucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	TL	Lebkuchengewürz
0.5	Stk	Zitrone (Schale unbehandelt)
0.5	Stk	Orange (Schale unbehandelt)
80	g	geriebene Mandeln
60	g	glattes Mehl
1	Prise	Salz
20	g	Kristallzucker
50	g	Butter

Kategorie

Kaiserschmarrn Rezept

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Die Eier trennen. Dotter mit Milch, Backzucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Orangen- und Zitronenschale verquirlen. Mandeln und Mehl unterrühren.
Das Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen, Kristallzucker beifügen, Eischnee nochmals kräftig aufschlagen und unter die Dottermasse heben.
In einer großen Pfanne (Holz- oder Plastikgriff mit Alu-Folie umwickeln) die Butter erhitzen, Masse einfüllen, gleichmäßig verstreichen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbacken.
Anschließend im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 8 Minuten backen. Mit 2 Gabeln in Stücke teilen, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.