Lebkuchen-Kaiserschmarren

Erstellt von Tsambika

Dieses Rezept vom Lebkuchen-Kaiserschmarren passt sehr gut in die Weihnachtszeit. Ein Dessert für das Festtagsmenü.

Lebkuchen-Kaiserschmarren

Bewertung: Ø 4,8 (31 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Eier
0.125 l Milch
80 g Backzucker
1 Pk Vanillezucker
0.5 TL Lebkuchengewürz
0.5 Stk Zitrone (Schale unbehandelt)
0.5 Stk Orange (Schale unbehandelt)
80 g geriebene Mandeln
60 g glattes Mehl
1 Prise Salz
20 g Kristallzucker
50 g Butter
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Dotter mit Milch, Backzucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Orangen- und Zitronenschale verquirlen. Mandeln und Mehl unterrühren.
  2. Das Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen, Kristallzucker beifügen, Eischnee nochmals kräftig aufschlagen und unter die Dottermasse heben.
  3. In einer großen Pfanne (Holz- oder Plastikgriff mit Alu-Folie umwickeln) die Butter erhitzen, Masse einfüllen, gleichmäßig verstreichen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbacken.
  4. Anschließend im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 8 Minuten backen. Mit 2 Gabeln in Stücke teilen, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Ringlottenröster oder Kompott nach Geschmack.

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User Kommentare

MaryLou
MaryLou

Lebkuchen - Kaiserschmarrn das klingt ja schon ganz nach Weihnachten. Der muss noch ein bisschen warten und die Vorfreude steigt.

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