Linseneintopf
Erstellt von Pesu07
Zutaten für 6 Portionen
| 500 | g | Linsen (getrocknet) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Bohnenkraut |
| 1.5 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 2 | EL | Öl (für den Topf) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 100 | g | Stangensellerie |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Karotten |
| 4 | Stk | Kartoffel |
| 2 | EL | Petersilie |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | EL | Senf |
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Zeit
60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Linsen gut abspülen und im Wasser für etwa 15 Minuten einweichen (Packungsangaben beachten).
- Inzwischen die Karotten, Kartoffeln und Sellerie waschen, schälen und in kleine, gleichgroße Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.
- Nun das Öl in einem Topf erhitzen, die geschnittenen Zwiebeln hinzugeben und darin glasig anschwitzen.
- Dann die geschnittenen Karotten-, Kartoffeln- und Selleriestücke dazugeben und mitrösten - die die Hitze reduzieren, Tomatenmark und Senf dazugeben und gut verrühren.
- Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Linsen abtropfen lassen und in die leicht köchelnde Suppe geben.
- Mit Kräutersalz, Zucker, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen und mit Deckel auf mittlerer Stufe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgesogen haben.
- Zum Schluss den Linseneintopf in Teller anrichten und mit frischer Petersilie und Bohnenkraut bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
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Nährwert pro Portion
410
5,50 g
24,47 g
57,44 g
User Kommentare
Schmeckt sicher sehr gut (wir bevorzugen trotzdem die fleischlastige Variante mit Speck und Debreziner). Ich koche immer ein Lorbeerblatt mit und gebe auch kleingeschnittenen Knoblauch dazu.
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Ich mag so einen Linseneintopf gerne etwas säuerlich. Am Ende der Garzeit gebe einen Schuss Balsamessig dazu und manchmal auf den Teller einen Löffel Sauerrahm.
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Reicht bei braunen Linsen tatsächlich eine 15 minütige Einweichzeit? Ich habe damit keine Erfahrung. Werden die 2 Liter Suppe von den Linsen dermaßen aufgesaugt, dass keine Flüssigkeit mehr sichtbar ist?. Für mich wäre der Eintopf zu trocken.
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Probiere es halt aus bevor man feststellt, dass der Eintopf zu „trocken“ wäre, trotz des Zweifels ob die 2 Liter von den Linsen aufgesaugt werden. Flüssigkeit zugeben kann man immer.
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Von braunen Linsen steht nichts im Rezept. Die Braunen benötigen 12 – 24 Stunden, Belugalinsen und Pay-Linsen reichen 1 Stunde. Rote und gelbe Linsen sollten überhaupt nicht eingeweicht werden, sie zefallen sonst beim Kochen.
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15 Minuten Einweichen kann die Kochzeit minimal verkürzen und die Verträglichkeit verbessern. Rote, gelbe oder Beluga-Linsen müssen nicht zwingend eingeweicht werden. Tellerlinsen, Berglinsen oder braune Linsen brauchen eher 2–4 Stunden oder länger. Die Menge der Gemüsesuppe passt. Mehr kann natürlich zugegeben werden, je nach Vorliebe.
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