Linzerschnitte
Zutaten für 1 Kuchen
| 150 | g | Butter |
|---|---|---|
| 200 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Rum |
| 1 | Stk | Zitronenschale (gerieben) |
| 1 | Msp | Zimt (gemahlen) |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 250 | g | Walnüsse (gerieben) |
| 60 | g | Schokolade (gerieben) |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | Becher | Ribiselmarmelade |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Spritzbeutel
Backpapier
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- In der Küchenmaschine Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier nach und nach einrühren.
- Anschließend Salz, Rum, Zitronenschale und Zimt beifügen und löffelweise die Mehl-Backpulver-Mischung einrühren. Zuletzt die geriebenen Nüsse und die Schokolade untermengen.
- Nun dreiviertel der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 30 x 25 cm) streichen. Mit der glattgerührten Ribiselmarmelade bestreichen.
- Dann den restlichen Teig in einen Spritzsack (mit einer Lochtülle von 8 bis 10 mm) füllen, ein Gitter aufspritzen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im Backrohr etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Komplett auskühlen lassen, dann in Schnitten schneiden und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Am besten einen Tag durchziehen lassen, dann schmecken sie noch besser!
Anstelle von Ribiselmarmelade kann auch Himbeermarmelade verwendet werden. Die Säure passt perfekt zum nussigen Teig.
Luftdicht in einer Dose aufbewahren, sie halten sich bis zu 1 Woche.
Nährwert pro Kuchen
5.295
335,44 g
85,26 g
498,05 g
User Kommentare
Die Linzerschnitte ist der Klassiker aus der oberösterreichischen Mehlspeisküche. Passt gut zu Kaffee aber auch zu einem guten spanischen Rotwein
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Kommt immer sehr gut an bei meinen Gästen und Freunden. Vor allem weil es schön saftig schmeckt und auch nach einigen Tage noch genießbar ist.
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Sehr lecker, vorallem praktisch da der Kuchen lange so saftig bleibt. Schmeckt auch nach ein paar Tagen noch gut.
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Eine Linzer Torte in Blechkuchenform, eine gute Idee. Lässt sich einfach herstellen und wird bei einer Kaffeetafel gerne gegessen. Zusätzlich gebe ich auf die Marmelade Mandelblättchen.
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Diese Schnitte haben wir gestern gebacken und ist toll geworden, heute gibt's den Rest. Hatte zwar kein Ribiselgelee, statt dessen habe ich unsere selbst eingekochte Ribiselmarmelade dazu verwendet. Wird wieder mal gebacken.
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Die Linzertorte als Blechkuchen ist eine hervorragende Variante, wenn man Gäste eingeladen hat und mehr als nur eine Torte braucht. Immer ein super Klassiker!
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die Zutaten sind ok, haben es nochmals kontrolliert. Vielleicht einfach nochmal einen Versuch starten ;)
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Kann mir nicht vorstellen, dass die Buttermenge zu hoch ist. Es wird mit diesen Zutaten eine trockene Masse. Für die Tonne wäre es mir trotzallem zu schade, etwas kann man daraus immer noch machen.
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Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe schon lange danach gesucht. Habe es gleich nachgebacken. Es ließ sich alles gut verarbeiten. Der Kuchen ist saftig, so wie wir ihn aus Österreich kennen. Von mir gibt es fünf Sterne.
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Dieses Rezept erinnert mich daran, Linzerschnitten wieder einmal zu backen. Dieses Rezept klingt sehr gut.
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Ein wunderbar saftiges Rezept, wo ich die Walnüsse welche wir von unserem Baum im Garten geerntet habe gut verwenden. Rezept ist auch gut beschrieben.
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