Mangold - Rolle

Name: Mangold - Rolle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 100 ml Gemüsefond; 8 Bl Mangold; 1 Spr Pernod; 100 g Reis; 0.5 TL Safran, gemahlen; 1 TL Salz; 100 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Die köstlichen mit Safranreis gefüllten Mangold-Rollen eignen sich sowohl als Haupt- sowie als Vorspeise. Probieren Sie tolle dieses Rezept!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

8	Bl	Mangold
1	Stk	Zwiebel
100	g	Reis
2	EL	Butter
0.5	TL	Safran, gemahlen
1	Spr	Pernod
1	TL	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
100	ml	Wasser
100	ml	Gemüsefond

Kategorien

Rouladen Rezepte Gesunde Rezepte Partyrezepte Reis Rezepte Snacks Rezepte Spinat Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Geheimrezepte Safran Rezepte Hauptspeisen Rezepte Mangold Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Erhitzen Sie die Butter und schwitzen Sie die feingehackte Zwiebel darin an. Geben Sie anschließend Safran und Reis hinzu und schwitzen Sie auch diese kurz an.
Gießen Sie nun mit Wasser und Fond auf und geben Sie etwas Salz hinzu. Köcheln Sie den Reis bis er weich ist.
Blanchieren Sie in der Zwischenzeit die Mangoldblätter in reichlich Salzwasser und legen Sie sie zur Seite.
Den fertigen Reis lassen Sie etwas abkühlen und würzen ihn anschließend mit Cayennepfeffer. Rühren Sie anschließend noch den Pernod unter.
Verteilen Sie nun den Reis auf die Mangoldblätter und rollen Sie diese anschließend zusammen.
Geben Sie die Mangold-Rollen auf ein Blech und erwärmen Sie sie am Backrohr bei etwa 130° C.