Mangoldsalat

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Ein herrliches Rezept für einen sommerlichen Mangoldsalat. Schmeckt und ist gesund!

Mangoldsalat

Bewertung: Ø 4,0 (19 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 EL Balsamicoessig
0.5 TL Estragonsenf
1 Stk Knoblauchzehe
250 g Mangoldblätter
2 EL Olivenöl
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz
0.5 TL Zucker
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Den Mangold in grobe Streifen schneiden und in heissem Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Inzwischen den Knoblauch schälen und pressen.
  2. Aus dem Knoblauch, Olivenöl, Balsamicoessig und Estragonsenf eine Marinade zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  3. Danach den Mangold aus dem heissen Wasser nehmen und mit kaltem Wasser abwaschen. Das Dressing über den Mangold geben und gut durchmischen.

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