Marillen Blechkuchen mit Topfen

Name: Marillen Blechkuchen mit Topfen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 100 g Butter (weich); 2 Stk Eier; 1.5 kg Marillen; 400 g Mehl; 300 ml Milch; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronenschale; 180 g Zucker

Der Marillen Blechkuchen mit Topfen ist sehr saftig und beliebt bei Groß und Klein. Dieses Rezept stammt aus der Wachau.

Foto melastmohican / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (1.131 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2	Stk	Eier
180	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Butter (weich)
1	EL	Zitronenschale
250	g	Topfen
400	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
300	ml	Milch
1.5	kg	Marillen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Teigspachtel

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Marillen Blechkuchen mit Topfen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Marillen waschen, halbieren und entkernen.
Die Eier in zwei Rührschüsseln trennen. Die Dotter, Zucker, Vanillezucker mit dem weichen Butter und Zitronenschale sehr schaumig rühren, Topfen einrühren, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig mengen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
Den Teig mit einer Teigspachtel auf das Backblech streichen und mit den Marillenhälften eng belegen.
Anschließend den Kuchen im Backrohr 45 Minuten goldgelb backen.