Gebratenes Mischgemüse
Erstellt von Goldioma
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zucchini klein |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Aubergine |
| 2 | Stk | Paprika (bunt) |
| 1 | Stk | Karotte |
| 1 | Zweig | Rosmarin frisch |
| 10 | Stk | Bärlauchblätter |
| 2 | EL | Bärlauchöl |
| 0.5 | TL | Salz |
Kategorien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und trocken schleudern. Die Paprikaschoten halbieren und den Strunk entfernen, würfelig schneiden. Die Aubergine und die Zucchini längs halbieren und dann in Scheiben schneiden.
- Die Karotte schälen und dann dünnblättrig schneiden. Den Bärlauch feinnudelig schneiden. Die Rosmarinnadeln fein hacken.
- Das gesamte Gemüse mit den Gewürzen und dem Bärlauchöl vermischen und 35 min. bei 180° Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backrohr braten.
Nährwert pro Portion
142
6,37 g
5,40 g
14,85 g
User Kommentare
danke dir Goldioma :-) diese Gemüse-Kombination mit Bärlauch ist mir noch nicht in den Sinn gekommen. Dabei wird es vorzüglich schmecken. Bärlauchöl oder frische Blätter habe ich derzeit nicht. Doch die Alljahres-Bärlauchpaste gibt einen guten Ersatz
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Frischen Bärlauch gibt es zwar nicht mehr (als Ersatz bjetet sich Knoblauch an), aber gebratenes Gemüse passt auch hervorragend zu Gegrilltem.
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Der vegane Wochengerichte Newsletter ist echt gut um herauszufinden, was "als leichte Beilage zu vielen Fleischgerichten" (sic!) geht. Deswegen abonniert man ihn ja auch...
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