Gebratenes Mischgemüse

Erstellt von Goldioma

Gebratenes Mischgemüse passt als leichte Beilage zu vielen Fleischgerichten. Hier dazu das Rezept, im Frühling mit Bärlauch.

Gebratenes Mischgemüse Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zucchini klein
1 Stk Aubergine
2 Stk Paprika (bunt)
1 Stk Karotte
1 Zweig Rosmarin frisch
10 Stk Bärlauchblätter
2 EL Bärlauchöl
0.5 TL Salz

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Gemüse waschen und trocken schleudern. Die Paprikaschoten halbieren und den Strunk entfernen, würfelig schneiden. Die Aubergine und die Zucchini längs halbieren und dann in Scheiben schneiden.
  2. Die Karotte schälen und dann dünnblättrig schneiden. Den Bärlauch feinnudelig schneiden. Die Rosmarinnadeln fein hacken.
  3. Das gesamte Gemüse mit den Gewürzen und dem Bärlauchöl vermischen und 35 min. bei 180° Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backrohr braten.

Nährwert pro Portion

kcal
142
Fett
6,37 g
Eiweiß
5,40 g
Kohlenhydrate
14,85 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz

danke dir Goldioma :-) diese Gemüse-Kombination mit Bärlauch ist mir noch nicht in den Sinn gekommen. Dabei wird es vorzüglich schmecken. Bärlauchöl oder frische Blätter habe ich derzeit nicht. Doch die Alljahres-Bärlauchpaste gibt einen guten Ersatz

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Pesu07

Frischen Bärlauch gibt es zwar nicht mehr (als Ersatz bjetet sich Knoblauch an), aber gebratenes Gemüse passt auch hervorragend zu Gegrilltem.

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