Gebratenes Mischgemüse
von Goldioma, aktualisiert am 29.05.2026
Gebratenes Mischgemüse passt als leichte Beilage zu vielen Fleischgerichten. Hier dazu das Rezept, im Frühling mit Bärlauch.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zucchini klein |
| 1 | Stk | Aubergine |
| 2 | Stk | Paprika (bunt) |
| 1 | Stk | Karotte |
| 1 | Zweig | Rosmarin frisch |
| 10 | Stk | Bärlauchblätter |
| 2 | EL | Bärlauchöl |
| 0.5 | TL | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Das Gemüse waschen und trocken schleudern. Die Paprikaschoten halbieren und den Strunk entfernen, würfelig schneiden. Die Aubergine und die Zucchini längs halbieren und dann in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Karotte schälen und dann dünnblättrig schneiden. Den Bärlauch feinnudelig schneiden. Die Rosmarinnadeln fein hacken.
Schritt 3
Das gesamte Gemüse mit den Gewürzen und dem Bärlauchöl vermischen und 35 min. bei 180° Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backrohr braten.
Nährwert pro Portion
kcal
142
Fett
6 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
15 g
Autor
User
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Kommentare
DIELiz
danke dir Goldioma :-) diese Gemüse-Kombination mit Bärlauch ist mir noch nicht in den Sinn gekommen. Dabei wird es vorzüglich schmecken. Bärlauchöl oder frische Blätter habe ich derzeit nicht. Doch die Alljahres-Bärlauchpaste gibt einen guten Ersatz
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Pesu07
Frischen Bärlauch gibt es zwar nicht mehr (als Ersatz bjetet sich Knoblauch an), aber gebratenes Gemüse passt auch hervorragend zu Gegrilltem.
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rene84828
Der vegane Wochengerichte Newsletter ist echt gut um herauszufinden, was "als leichte Beilage zu vielen Fleischgerichten" (sic!) geht. Deswegen abonniert man ihn ja auch...
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