Mohn-Marmelade Kekse

Erstellt von puersti

Bei diesem Rezept Mohn-Marmelade Kekse duftet das ganze Haus und jeder freut sich auf Weihnachten.

Mohn-Marmelade Kekse

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

200 g Dinkelmehl Type 700
20 g Mohn (gemahlen)
100 g Mandeln
1 TL Zimt (gemahlen)
1 Prise Salz
150 g Butter
1 Stk Ei
80 g Rohrzucker
150 g Marillenmarmelade
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Keksrezepte

Zeit

250 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit
190 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zu Beginn die Mandeln blanchieren, dazu die Mandeln mit kochenden Wasser übergießen und ein paar Minuten stehen lassen. Nun die Mandeln aus den Schalen drücken, Vorsicht die Schale färbt sehr, daher am Besten Handschuhe anziehen. Danach die Mandeln fein mahlen.
  2. Nun die Mandeln mit Dinkelmehl, Mohn, Rohrzucker, Zimt und Salz mischen. Die in Stücke geschnittene Butter und Ei dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, eine Kugel formen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank geben.
  3. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  4. Nach der Kühlzeit den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 3 mm dick ausrollen. Mit runden Keksformen Kreise ausstechen, die Hälfte davon mit Loch und im vorgeheizten Rohr ca. 12 Minuten goldgelb backen.
  5. Die Kreis-Kekse auf einem Gitter auflegen und ausgekühlt mit Marillenmarmelade bestreichen. Die Loch-Kekse darauf legen und leicht andrücken.

Tipps zum Rezept

Die Kekse in einer Keksdose aufbewahren.

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