Mohntorte

Erstellt von -michi-

Mit der saftigen Mohntorte können sie ihre Gäste überraschen. Das Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche braucht Zeit, aber es lohnt sich.


Bewertung: Ø 4,5 (1.068 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Teig

1 Pk Vanillezucker
100 g Butter
8 EL Staubzucker
4 Stk Eier
150 g Gemahlener Mohn
80 g Geriebene Nüsse

Zutaten für die Creme

500 g QimiQ
250 g Magertopfen
250 ml Schlagobers
100 g Zucker
0.5 Stk Zitrone
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für den Himbeerspiegel

350 g TK-Himbeeren
3 Bl Gelatine
2 EL Staubzucker

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Teig: Die Eier trennen und aus den Eiklar Schnee schlagen. Die Butter zusammen mit Vanillezucker und Staubzucker schaumig schlagen. Dann den Dotter, Mohn und Nüsse unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
  2. Nun den Teig in eine eingefettete Springform (Durchmesser 26 cm) geben. Bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten backen lassen. Den Kuchen abkühlen lassen und währenddessen kann man die Creme vorbereiten.
  3. Für die Creme: das Qimiq glatt rühren und dann Magertopfen, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Nun den geschlagenen Obers unterheben. Diese Masse dann auf den abgekühlten Kuchen streichen und im Kühlschrank etwa 4 Stunden rasten lassen.
  4. Für den Himbeerspiegel: die Himbeeren zusammen mit dem Zucker pürieren. Die Gelatine im Wasser einweichen, lt. Packungsanweisung. Dann ausdrücken und mit der Himbeermasse verrühren. Dann auf dem Kuchen verteilen und nochmals in den Kühlschrank stellen, bis der Himbeerspiegel fest geworden ist.

Nährwert pro Portion

kcal
438
Fett
32,06 g
Eiweiß
11,61 g
Kohlenhydrate
26,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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