Mostviertler Apfelbraten

Der Mostviertler Apfelbraten ist eine Delikatesse im Herbst. Noch dazu ist dieses Rezept einfach und schnell zubereitet.

Mostviertler Apfelbraten

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Schweinefilet
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Kümmel
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Mehl
2 EL Butter
2 Stk Zwiebel
3 EL Tomatenmark
0.25 l Apfelmost
2 Stk Apfel
2 EL Petersilie
Portionen
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Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Mostviertler Apfelbraten zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit zerdrücktem Knoblauch einreiben. In Mehl wenden und in heißer Butter rundherum anbraten. Das Fleisch warm stellen.
  3. Im Bratrückstand die Zwiebeln anrösten, Kümmel und Petersilie zugeben. Tomatenmark einrühren und mit dem Most zu einer Sauce aufgießen. Das Fleisch wieder zugeben und im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten fertig braten.
  4. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Kurz vor Ende der Bratzeit, die Äpfel dazugeben. Die Sauce gut durchrühren und mit dem aufgeschnittenen Fleisch anrichten.

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