Mostviertler Apfelbraten

Name: Mostviertler Apfelbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel; 0.25 l Apfelmost; 2 EL Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 2 EL Mehl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 800 g Schweinefilet; 3 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

Der Mostviertler Apfelbraten ist eine Delikatesse im Herbst. Noch dazu ist dieses Rezept einfach und schnell zubereitet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Schweinefilet
1	TL	Kümmel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Mehl
2	EL	Butter
2	Stk	Zwiebel
3	EL	Tomatenmark
0.25	l	Apfelmost
2	Stk	Apfel
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Mostviertler Apfelbraten zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Fleisch salzen, pfeffern und mit zerdrücktem Knoblauch einreiben. In Mehl wenden und in heißer Butter rundherum anbraten. Das Fleisch warm stellen.
Im Bratrückstand die Zwiebeln anrösten, Kümmel und Petersilie zugeben. Tomatenmark einrühren und mit dem Most zu einer Sauce aufgießen. Das Fleisch wieder zugeben und im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten fertig braten.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Kurz vor Ende der Bratzeit, die Äpfel dazugeben. Die Sauce gut durchrühren und mit dem aufgeschnittenen Fleisch anrichten.