Orangen-Karotten-Suppe

Name: Orangen-Karotten-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.75 l Gemüsesuppe; 100 g Ingwer; 1 kg Karotten; 3 EL Öl; 400 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept der Orangen-Karotten-Suppe ist genau richtig nach einer Winterwanderung. Sie wärmt und erfreut durch die kräftige Farbe auch das Auge.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (218 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Karotten
100	g	Ingwer
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
400	ml	Orangensaft
0.75	l	Gemüsesuppe
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie die Zwiebel, den Ingwer, die Karotten und würfeln Sie alles fein.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, den Ingwer und die Zwiebel darin andünsten, die Karotten zugeben und ebenfalls mitdünsten.
Anschließend mit dem Orangensaft und der Gemüsesuppe ablöschen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Wasser unterrühren.

Nährwert pro Portion

kcal

235

Fett

8,72 g

Eiweiß

4,17 g

Kohlenhydrate

29,99 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Raggiodisole am 19.12.2020 um 16:32 Uhr

heuer hab ich schon Nigvisiani Badrijani (georgische Melanzaniröllchen) als Vorspeise eingeplant, aber das Rezept klingt sehr gut und kommt ins Rezeptbuch für meine Veganer

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