Pannonische Krautsuppe
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Krautkopf (ca. 500 Gramm) |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 100 | g | Speck (Räucherspeck) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | EL | Butter für den Topf |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | l | Rindersuppe |
| 1 | TL | Kümmel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für eine Krautsuppe den Krautkopf gut waschen, halbieren und den Strunk entfernen - anschließend das Kraut in längliche Streifen schneiden.
- Den Zwiebel schälen. Jetzt werden die Zwiebel und der Knoblauch fein gehackt und mit dem kleingeschnittenen Speck (oder Bauerngeselchtes) in einen Topf mit heißer Butter angeröstet.
- Das kleingeschnittene Kraut mit Zucker, Majoran und Paprika würzen und bei geringerer Hitze, mit zugemachten Deckel, ein 5 - 10 Minuten mitandünsten.
- Das gedünstete Kraut mit einem Schuss Essig ablöschen gut durchrühren und danach mit der Rindsuppe aufgießen.
- Die Krautsuppe nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffern und Kümmel abschmecken und für weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Nährwert pro Portion
181
16,85 g
3,83 g
2,53 g
User Kommentare
das ist ja eine richtig gute Suppe ,welche einen in der kalten Jahreszeit wärmt und neue Energie gibt.
Auf Kommentar antworten