Pannonische Kukuruzsuppe

Name: Pannonische Kukuruzsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter zum Anbraten; 1 Stk Chili, klein geschnitten; 1 l Hühnersuppe oder Rindsuppe; 3 Stk Karotten; 1 Stg Lauch (Zwiebel); 1 Prise Majoran; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 l Schlagobers; 1 Prise Thymian; 250 g Zuckermais

Die Pannonische Kukuruzsuppe (Maissuppe) ist der Klassiker unter den Suppen im Burgenland.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (78 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	Zuckermais
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Majoran
1	Prise	Thymian
1	Stg	Lauch (Zwiebel)
3	Stk	Karotten
1	l	Hühnersuppe oder Rindsuppe
0.25	l	Schlagobers
1	EL	Butter zum Anbraten
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Stk	Chili, klein geschnitten

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Lassen Sie den Zuckermais ca. 5 Min in Salzwasser kochen. Dann den Mais abseihen und die Hälfte des gekochten Mais in einer Schüssel pürieren.
Nun den Lauch (oder auch Zwiebeln) und die Karotten kleinschneiden und in einem Topf mit etwas Butter anrösten.
Der Topf mit dem angerösteten Gemüse wird nun mit Suppe aufgegossen. Lassen Sie die Suppe ca. 10 Min kochen.
Danach wird der pürierte Mais in die Suppe gegeben und das ganze mit Obers verfeinert und nochmals kurz aufgekocht.
Jetzt noch die restlichen Maiskörner hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Muskatnuss, Chili und Thymian abschmecken.