Panzanella - Brotsalat

Name: Panzanella - Brotsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 EL Balsamico-Essig; 1 Bund Basilikum; 1 Stk Gurke; 2 EL Kapern; 4 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 250 g Weißbrot; 1 Stk Zwiebel (rot)

Der Panzanella - Brotsalat ist ein erfrischender Snack an einem heißen Sommertag. Eigentlich ist dieses Rezept eine Verwertung von altem Brot.

Foto bhofack2 / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (487 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Weißbrot
4	Stk	Tomaten
1	Stk	Gurke
1	Stk	Zwiebel (rot)
4	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Kapern
1	Bund	Basilikum
4	EL	Balsamico-Essig
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Panzanella - Brotsalat zuerst den Brot würfeln und in einer Pfanne mit Öl anrösten. Tomaten und Gurke waschen und klein würfeln. Beides mit dem Brot in eine Schüssel geben.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken und in einer Schale mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Jetzt nur noch die Kapern mit dem gewaschenen Basilikum fein hacken und unter den Salat mengen. Das Dressing darüber gießen, gut durchmengen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.