Paprika Eintopf auf ungarische Art
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Bohnen (getrocknet) |
|---|---|---|
| 125 | g | Oliven |
| 2 | EL | Basilikum (gehackt) |
| 500 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 2 | Dose | Pizzatomaten |
| 1 | Stk | Paprikaschote (grün) |
| 1 | Stk | Paprikaschote (rot) |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Zucker (braun) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Benötigte Küchenutensilien
Knoblauchpresse
Zeit
80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und 2 Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Das Basilikum waschen, ausschütteln und fein hacken. Die Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Bohnen am Vorabend in einer Schüssel mit Wasser bedecken und 12 Stunden einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und in einen Topf füllen. Die Bohnen mit frischem Wasser bedecken und 45 Minuten lang kochen lassen. Das überflüssige Wasser abgießen.
- Das Öl in einem passenden Topf erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel 3 Minuten anbraten. Die Paprika hinzufügen und 5 Minuten lang mitbraten. Den braunen Zucker drüber streuen.
- Mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen und Tomatenmark, Tomaten und Bohnen hinzufügen. Alles zugedeckt 40 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Oliven und das Basilikum untermischen.
Tipps zum Rezept
Falls Sie Bohnen aus der Dose verwenden, müssen diese nicht über Nacht eingelegt werden.
Für Schärfe mit Chili oder Jalapenos würzen.
Nährwert pro Portion
347
17,58 g
8,80 g
23,44 g
User Kommentare
Wenn es schnell gehen muss, nehme ich Bohnen aus der Dose. Mir fehlt hier etwas die Schärfe, das darf bei uns bei diesem Gericht nicht fehlen.
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Ich gebe hier auch noch eine kleingeschnittene Jalapeno dazu oder einen halben Teelöffel Chiliflocken. Das bringt die wichtige Schärfe ins Essen.
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Dieser Eintopf hat regelrecht eine gute Mischung, ich gebe noch ungarisches Paprikapulver für etwas Schärfe dazu.
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Salz und Pfeffer fehlt in der Zutatenliste. Was mir auch fehlt, das ist die Schärfe, da gehören meiner Meinung nach auf jeden Fall Pfefferoni dazu.
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So ein PAPRIKA EINTOPF AUF Ungarische klingt für mich sehr ähnlich wie ein Gulasch auf Ungarische Art.
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Ich koche dieses Rezept nun schon das vierte Mal und es schmeckt total gut. Es bleibt mir aber jedes Mal der TL brauner Zucker übrig, welcher in der Zutatenliste angeführt ist. Also meine Lieben...wohin damit?
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steht nun dabei, gehört beim Anbraten drüber gestreut
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Schmeckt wunderbar dieser Eintopf. jedoch habe ich noch einige Maiskörner und eine kleine gehackte Chilischote mit gedünstet. Dazu gab es Salzkartoffel
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Also ungarisch klingt das wirklich nicht. Außerdem frag ich mich wozu der eintopf 40 min köcheln muss wenn alle Zutaten im Nu weich sind, einschließ Bohnen.
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Das ist eine wirklich gute Idee und das werde ich am Montag gleich nachkochen, wobei ich auf alle Fälle noch eine Chili-Schote mitkochen werde
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Ich verwende einheimisches Öl, da es keine guten Oliven-Öle mehr zu kaufen gibt, Außerdem verwende ich normale und keine Pizza-Tomaten. Und was mir vor allem fehlt: Schärfe!
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