Paprika-Kartoffel-Gratin

Name: Paprika-Kartoffel-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 1 Becher Creme fraiche; 4 Stk Ei; 400 g Kartoffel; 3 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika (rot); 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten (groß); 2 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept vom Paprika-Kartoffel-Gratin zaubern sie in kurzer Zeit ein pikantes und fleischloses Mittagessen.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 3,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffel
1	Prise	Pfeffer
1	Becher	Creme fraiche
1	EL	Butter für die Form
3	EL	Olivenöl
4	Stk	Ei
1	Bund	Petersilie
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Tomaten (groß)
1	Prise	Salz

Kategorien

Gratin Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Paprika-Kartoffel-Gratin zuerst das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gratinform mit Butter ausstreichen.
Nun die Paprika putzen, Kerne entfernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken und die Tomaten waschen und klein würfeln. Anschließend die Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in der Pfanne mit Olivenöl farblos anschwitzen, dann den Paprika dazugeben. Nun die Kartoffelscheiben ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mitschwitzen lassen.
Jetzt Kartoffeln-Paprika-Gemisch in eine Form geben, und mit den Tomaten bestreuen. Die Eier mit Creme Fraiche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie zugeben.
Zum Schluss die Eiermasse über die Kartoffelscheiben gießen und das Gratin im Backofen 25 Minuten backen.