Paprikahendl

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Das berühmte Papriakhendl kommt ursprünglich aus der ungarischen Küche. Auch hier bei uns wird es gerne gegessen. Hier das Rezept zum Ausprobieren.

Paprikahendl

Bewertung: Ø 4,1 (600 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Hühnerbeugel (= Hühnerkeule mit Schenkel)
2 Stk Hühnerflügerl
3 Stk Zwiebel
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
420 ml Brühe (Hühnersuppe oder Wasser)
1 Prise Salz und Pfeffer
3 EL Mehl
2 EL Sauerrahm
2 Stk Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
3 EL Butterschmalz
0.5 Stk Zitrone (bio, Saft)
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Paprikahendl das Hendl (=Huhn) bzw. die einzelnen Stücke (Teile) waschen, trockentupfen.
  2. Die Zwiebel fein schneiden und in Öl goldgelb anrösten. Das Tomatenmark und das Paprikapulver zufügen und ca. 2 Min. dünsten, öfter umrühren. Mit warmer Suppe oder Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und aufkochen lassen.
  3. Die Hühnerteile mit Salz sowie Pfeffer würzen und in die Suppe einlegen. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas Wasser aufgießen. Nochmal langsam 50-60 Minuten weich dünsten.
  4. Etwas Sauerrahm mit Mehl verrühren, Sauce damit binden und noch 10 Min. aufkochen. Mit Reis und Letscho servieren.

Tipps zum Rezept

Das Hühnerklein, Haut und Rückgrat säubern und anschließend mit Wasser und Suppengemüse aufkochen. Es entsteht eine wunderbare Hühnersuppe.

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User Kommentare

Goldioma
Goldioma

Ich röste die Zwiebel an , gebe noch etwas Knoblauch und Majoran dazu, nach dem Anrösten des Tomatenmarkes und der beigabe des Paprikas gieße ich alles mit Suppe etwas auf und mixe dann alles mit einem Mixstab, bevor ich das Hühnerfleisch dazugebe. So ist die Sauce schon vom Anfang an so richtig sämig

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Hendl könnte ich jeden zweiten Tag machen. Das ist unsere absolute Lieblingsspeise. In allen Variationen.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Eine tolle Idee finde ich da Paprikagemüse als Zuspeise. Hendl mögen die Kinder immer und dazu auch leckeren Reis.

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martha
martha

Ein tolles Rezept und wenn es jemand gerne etwas schärfer mag, kann noch mit etwas Chili das Paprikahendl würzen.

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hexy235
hexy235

Das Rezept gefällt mir sehr gut, ich werde die Haut von den Hendlteilen aber entfernen und ein Beugel mehr nehmen

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