Paprikasuppe

Ein kräftiger Farbklecks ist diese Paprikasuppe in einem weißen Teller. Ein Rezept für die nächste Party.

Paprikasuppe Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Paprika
2 Stk Zwiebel
4 EL Öl
2 EL Mehl
0.75 l Suppe
1 Becher Schlagobers

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorab die Paprika waschen, die Stiele und die Kerne entfernen und grob würfeln. Die Zwiebeln schälen und hacken.
  2. Nun das Öl in einem Topf erhitzen, dann Paprika und die Zwiebeln darin einige Minuten glasig auf hoher Stufe anschwitzen.
  3. Anschließend mit Mehl stauben, das Mehl kurz mitrösten und mit der Suppe aufgießen. Die Hitze reduzieren und 15 min. zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss mit einem Mixstab fein pürieren und mit dem Schlagobers verfeinern.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren ev. mit Petersilie bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
363
Fett
30,79 g
Eiweiß
4,12 g
Kohlenhydrate
16,40 g
Detaillierte Nährwertinfos

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