Pastinakengratin
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Pastinaken |
|---|---|---|
| 0.125 | l | Gemüsesuppe |
| 1 | TL | Senfkörner |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
| 4 | EL | Senf (süß) |
| 2 | EL | Milch |
| 110 | g | Crème fraîche |
| 250 | g | Sauerrahm |
| 2 | EL | Butter |
| 800 | g | Erdäpfel (festkochend) |
| 280 | g | Karotten |
| 110 | g | Emmentaler (gerieben) |
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Auflaufform
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Gratin werden Pastinaken, Karotten sowie Erdäpfel geputzt, geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
- Nun wird eine feuerfeste Auflaufform mit der Butter eingefettet und das Gemüse wird abwechselnd in die Form geschlichtet.
- Sauerrahm, Crème fraîche, Milch, Senf, Muskatnuss, Senfkörner und Suppe werden gut miteinander verrührt und mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt.
- Die Sauerrahmsauce wird über das Gemüse gegossen und die Form kommt bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
- Jetzt wird der Käse über das Gratin gestreut und die Form kommt noch einmal für 10-15 Minuten in den Backofen.
Nährwert pro Portion
507
29,27 g
18,17 g
46,86 g
User Kommentare
wer sich Kohlenhydratarm ernährt und Erdäpfel-Gratins liebt, für den ist das Pastinakengratin eine köstliche Alternative. Für die Augen habe ich verschieden färbige Karotten verwendet
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