Peperonata mit Polenta

Name: Peperonata mit Polenta
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter; 200 g Maisgrieß; 1 Schuss Olivenöl; 2 Stk Paprika; 4 Stk Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz; 400 ml Wasser; 1 Schuss Weinessig; 1 Stk Zwiebel

Eine wunderbare Peperonata wird klassisch zu Polenta serviert. Dieses Rezept erweitert bestimmt ihre Rezeptsammlung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Butter
200	g	Maisgrieß
2	Stk	Paprika
4	Stk	Paradeiser
0.5	TL	Salz
400	ml	Wasser
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Weinessig
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Paprika in Streifen schneiden und ca. 10 Minuten mitdünsten.
Tomaten eventuell schälen, würfelig schneiden, hinzufügen und 5 Minuten mikochen. Mit Salz, Pfeffer und Weinessig abschmecken und ohne Deckel bei starker Hitze unter häufigem Umrühren kochen bis die Peperonata cremig wird. Kochend heiß in vorbereitete Gläser füllen und umgedreht auskühlen lassen.
Dafür Wasser mit Salz und Butter aufkochen lassen. Maisgrieß unter Rühren hineinlaufen lassen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten dünsten lassen.
Warme Polentamasse in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Kastenform füllen. Sobald die Masse erstarrt ist, herausstürzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese in Öl herausbraten.