Pikante Kartoffeltaschen

Herzhaft und richtig köstlich ist dieses Rezept für Pikante Kartoffeltaschen.

Pikante Kartoffeltaschen

Bewertung: Ø 4,3 (44 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln (geschält, gewürfelt)
30 g Butter
1 Stk Knoblauchzehe (gepresst)
2 TL Ingwer (frisch, fein gerieben)
1 Stk Zwiebel (fein gehackt)
1 TL Kurkuma
1 TL Garam masala - indisches Gewürz
1 TL Kardamom (gerieben)
1 EL Zitronensaft
1 EL Koriander (frisch, gehackt)
1 EL Minze (frisch, gehackt)
4 Bl Blätterteig (TK)
1 Stk Ei (versprudelt)
2 TL Mohnsamen
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Kartoffel Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Zwei 32 x 28 cm große Ofenbleche mit zerlassener Butter oder Öl bestreichen. Kartoffeln weich kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Kurkuma, Garam masala und Kardamom 4 Min. dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Kartoffeln, Zitronensaft, Koriander und Minze dazugeben und alles behutsam verrühren. Vom Herd nehmen und die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  3. Jedes Teigblatt vom Blätterteig (Blätterteig selber machen) in neun gleich große Quadrate schneiden. Ränder mit geschlagenem Ei bestreichen. 2 TL Kartoffelmischung in die Mitte jedes Quadrats geben. Quadrat zu einem Dreieck falten und die Ränder behutsam fest zudrücken.
  4. Jedes Dreieck oben mit Ei bestreichen und mit Mohnsamen bestreuen. Mit einem Abstand von 2,5 cm auf vorbereitete Bleche setzen. 15 Min. backen, bis der Teig schön aufgegangen und goldbraun ist.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Kartoffeltaschen auf einem Teller portionieren. Dazu passt auch eine Knoblauchsauce als Dip und ein grüner Salat.

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