Pikantes Kürbisgemüse

Name: Pikantes Kürbisgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Kümmel; 1 Stk Kürbis, z.B. Hokkaido; 2 EL Öl; 1 Stk Paprika grün; 1 Stk Paprika rot; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 3 Stk Paradeiser, gehäutet und geschnitten; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 125 ml Sauerrahm; 1 Stk Suppenwürfel; 1 Stk Zwiebel, fein geschnitten

Erstellt von Tsambika

Das pikantes Kürbisgemüse passt sehr gut zu Schweinebraten. Ein typisches Rezept aus der Steiermark.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,5 (174 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kürbis, z.B. Hokkaido
1	Stk	Zwiebel, fein geschnitten
2	EL	Öl
1	Stk	Paprika grün
1	Stk	Paprika rot
3	Stk	Paradeiser, gehäutet und geschnitten
1	TL	Paprikapulver edelsüß
1	TL	Kümmel
1	Prise	Salz
1	Stk	Suppenwürfel
125	ml	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Petersilie, gehackt

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis schälen, aushöhlen und grob raspeln. Zwiebel goldbraun rösten, die nudelig geschnittenen Paprika und die Tomaten dazugeben und kurz andünsten.
Den Kürbis und die restlichen Zutaten dazugeben, gar dünsten und kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Mit Sauerrahm verfeinern und mit Paprika bestreuen.