Porree-Risotto

Name: Porree-Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter oder Margarine; 375 ml klare Gemüsesuppe; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Porree; 170 g Reis; 1 Prise Salz; 200 g Schinken; 1 Prise Thymian; 250 Glas Tomaten

Erstellt von Tsambika

Ein köstliches und feines Rezept ist dieses doch sehr einfache Porree-Risotto.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Porree
250	Glas	Tomaten
200	g	Schinken
2	EL	Butter oder Margarine
170	g	Reis
375	ml	klare Gemüsesuppe
1	Prise	Thymian
1	EL	Petersilie, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, schälen und klein schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und den Reis darin anrösten. Den Porree dazugeben und kurz andünsten. Mit der heißen Gemüsesuppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Evtl. noch etwas Wasser zugießen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die zerkleinerten Tomaten und Schinkenwürfel dazugeben und unterrühren. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.