Räuchertofu-Aufstrich
Zutaten für 4 Portionen
| 240 | g | Räuchertofu |
|---|---|---|
| 3 | EL | Olivenöl (nativ extra) |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Petersilie (frisch, gehackt) |
| 2 | TL | Crème fraîche |
| 0.5 | TL | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Räuchertofu grob würfeln und gemeinsam mit dem Olivenöl nativ extra fein pürieren.
- Die Paprika waschen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Tofu-Püree mit der Crème fraîche verrühren. Anschließend die Paprikawürfel, den Knoblauch und die Petersilie unterheben.
- Den Aufstrich mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
- Den Räuchertofu-Aufstrich vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Für eine vegane Variante kann die Crème fraîche durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Fein gehackte Essiggurkerl oder Kapern verleihen dem Aufstrich eine angenehm würzige Note.
Der Aufstrich schmeckt hervorragend auf frischem Bauernbrot oder Vollkornbrot.
Nährwert pro Portion
190
13,91 g
10,98 g
8,32 g
Wein & Getränketipp
Zum Räuchertofu-Aufstrich passen Apfelsaft gespritzt, Kräutertee oder Mineralwasser mit Zitrone hervorragend.
User Kommentare
Räuchertofu schmeckt sehr gut und ist auch für Leute geeignet, die mit Tofu sonst nichts am Hut haben. Wenn man den Aufstrich vegan will, kann man Creme fraiche einfach weglassen und etwas mehr Öl nehmen
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Gefunden habe ich das Rezept hier unter der Rubrik „Halloween-Rezepte“. Ob es wohl wegen dem Räuchertofu zu Halloween passt? 😁
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Die Rezepte verirren sich manchmal in die abstrusesten Rubriken, mir fällt das oft auf, wenn sich ein Rezept mit z. B. "Schlagobers und Käse" in die vegane Rezeptabteilung verirrt. Ich find es aber nicht so schlimm, weil irren ja menschlich ist*ggg*
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