Rehgeschnetzeltes mit Pilzen

Name: Rehgeschnetzeltes mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 250 g Champignons; 1 EL Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 750 g Rehschulter; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 4 Stk Wacholderbeere; 1 Schuss Weißwein (trocken); 1 Schuss Zitronensaft

Besonders in der kalten Jahreszeit ist das Rehgeschnetzeltes mit Pilzen eine Delikatesse. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Rehschulter
4	EL	Butter
4	Stk	Wacholderbeere
1	EL	Mehl (glatt)
1	Becher	Schlagobers
250	g	Champignons
1	Schuss	Weißwein (trocken)
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rehgeschnetzeltes mit Pilzen zuerst das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Butter erhitzen und das Fleisch rasch anbraten. Salzen, pfeffern und zerdrückte Wacholderbeeren dazugeben.
Mit etwas Mehl stauben, kurz anrösten, mit Schlagobers aufgießen und ca. 20 Minuten dünsten.
Champignons in Scheiben schneiden und dazugeben. Alles noch einmal 10 Minuten garen. Zum Schluss mit Weißwein und Zitronensaft abschmecken.