Rehnüsschen im Strudelteig

Eine wahre Delikatesse sind die Rehnüsschen im Strudelteig. Ein pikantes und sehr würziges Rezept für Wildliebhaber.

rehnuesschen-im-strudelteig.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
60 g Champignons
2 cl Cognac
20 g Pfefferkörner (grün)
20 g Petersilie
60 g Rehfleisch
600 g Rehrücken (pariert)
8 cl Sc. Gibier
40 g Selchfleisch
1 Stk Strudelteig
60 g Zwiebel

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Champignon putzen und klein schneiden. Ebenso die Petersilie, Zwiebel, Rehfleisch und Selchfleisch klein würfeln - sautieren und überkühlen.
  2. Das Rehrückenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit Öl rundum anbraten . und kalt stellen.
  3. Ein Farc aus Champignon, Petersilie, Zwiebel und Selchfleisch herstellen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Auf das abgekühlte Rehrückenfilet auftragen und in den Strudelteig einrollen. Bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 15 min. braten, dann 5 min. rasten lassen
  4. In einem Topf das Gibier mit Butter, Cognac und Pfefferkörner mischen und erwärmen.

Tipps zum Rezept

Aufschneiden und anrichten und dazu Gebackene Maroni-Grießknödel servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
947
Fett
50,52 g
Eiweiß
23,04 g
Kohlenhydrate
100,88 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Gefüllte Paprika

GEFÜLLTE PAPRIKA

Gefüllte Paprika isst jeder gerne. Ein typisches Rezept aus der österreichischen Küche.

krautfleckerl.jpg

KRAUTFLECKERL

Wer das Krautfleckerl Rezept etwas deftiger genießen möchte, muss etwas Speck dazu rösten. Gut würzen und servieren.

omas-gefuellte-zucchini.jpg

OMAS GEFÜLLTE ZUCCHINI

Omas gefüllte Zucchini werden natürlich mit Faschiertem und Käse gemacht. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

boeuf-stroganoff.jpg

BOEUF STROGANOFF

Der Boeuf Stroganoff schmeckt zart und würzig. Ein tolles Gericht, das mit Hilfe dieses Rezeptes auf Ihren Tisch gezaubert wird.

gemuse-reispfanne.jpg

GEMÜSE-REISPFANNE

Für einen Tag, wo man keine Lust auf Fleisch hat, passt dieses Rezept von der vegetarischen Gemüse-Reispfanne hervorragend.

Beef Tatar

BEEF TATAR

Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Medikamente auf Vorrat ?

am 28.06.2022 13:26 von Billie-Blue

Gruselige Funktion für Alexa

am 28.06.2022 13:15 von Katerchen

Die Salat-Schleuder

am 28.06.2022 08:01 von Maarja