Ribisel-Muffins

Fruchtig und leicht säuerlich schmecken diese Ribisel-Muffins - ein Rezept mit Joghurt und frischen Beeren.

Ribisel-Muffins

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Zutaten für 12 Portionen

200 g Mehl
50 g Mandeln (gemahlen)
0.75 Pk Backpulver
250 g Ribisel (rot)
1 Stk Ei
175 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
80 ml Pflanzenöl
250 g Joghurt
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Ribisel-Muffins als ersten Schritt das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver vermengen. Die Ribisel ebenfalls unter die Mehlmischung mischen.
  2. Jetzt das Ei mit einem Handmixer schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt darunter mischen. Dann mit einem Schneebesen die Mehl-Ribisel-Mischung unterheben.
  3. Die ganze Masse in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.

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